蜜饯是什么东西啊?蜜饯是什么东西

2024-03-02 06:00:05 :56

蜜饯是什么东西啊?蜜饯是什么东西

什么是蜜饯  蜜饯 概述:“蜜饯”原意是以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制的加工方法,现已沿变成为我国的传统产品名称.   一、品种:   (1)糖渍蜜饯类:原料经糖渍蜜制后,成品浸渍在一定浓度的糖液中,略有透明感,如:蜜金桔、糖桂花、化皮榄等.?   (2)返砂类:原料经糖渍糖煮后,成品表面干燥,附有白色糖霜,如:糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等.?   (3)果脯类:原料以糖渍糖制后,经过干燥,成品表面不粘不燥,有透明感,无糖霜析出,如:杏脯、菠萝(片、块、芯)、姜糖片、木瓜(条、粒)等.?   (4)凉果类:原料在糖渍或糖煮过程中,添加甜味剂、香料等,成品表面呈干态,具有浓郁香味,如:丁香李雪花应子、八珍梅、梅味金桔等.?   (5)甘草制品:原料采用果坯,配以糖、甘草和其他食品添加剂浸渍处理后,进行干燥,成品有甜、酸、咸等风味,如话梅、甘草榄、九制陈皮、话李.?   (6)果糕:原料加工成酱状,经浓缩干燥,成品呈片、条、块等形状,如:山楂糕、开胃金桔、果丹皮等.   二、中国蜜饯的派系   蜜饯按地方风味分为京式、广式、苏式和闽式几种.   京式蜜饯,也称北京果脯,起源于北京,其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名.京式蜜饯的特点是:果体透明,表面干燥.配料单纯,但用量大.入口柔软,口味浓甜.   广式蜜饯,起源于广州、潮州一带,其中糖心莲、糖橘饼、奶油话梅享有盛名.其特点是:表面干燥,甘香浓郁或酸甜.   苏式蜜饯,起源于苏州,包括产于苏州、上海、无锡等地的蜜饯.其中以蜜饯无花果、金橘饼、白糖杨梅最有名.苏式蜜饯的特点是:配料品种多,以酸甜、咸甜口味为主,富有回味.   闽式蜜饯,起源于福建的泉州、漳州一带.其中以大福果、加应子、十香果最为著名.闽式蜜饯的特点是:配料品种多、用量大,味甜多香,富有回味.   三、中国蜜饯之乡:苏州和内江   江苏省苏州市地处太湖之滨,享有,“中国蜜饯之乡”之誉.盛产梅、杏、枇杷、杨梅、桃、金桔、红桔等40多种果品,为制造蜜饯提供了丰富的原料,故苏州是我国生产蜜饯最早的地区之一.早在三国时代就有蜜饯制作,唐蔗糖业的发展促进了蜜饯加工并使苏州蜜饯形成帮式.明代,苏州绘画、书法、雕刻等艺术的发展,苏式蜜饯中出现了梅雕等珍品.清代同治年间,苏式蜜饯品种繁多,鼎盛一时,盛销江南集镇,蜜饯果料远及关外.建国前,苏州共有10多家生产蜜饯的作坊,其中以“张祥丰”最为著名,在上海、天津、嘉兴等地都设有分厂,可见其规模之大,生产之兴旺. 苏式蜜饯,甜、酸、咸适宜,松软可口,一直被列为“宫廷食品”.就品种而言,有青梅、白糖莲心、天香蜜枣等160多种,万以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最著名.其中金丝蜜枣是苏式蜜饯中的传统产品,以洞庭东山白蒲枣为原料,果味浓郁,色似琥珀,肌质甜糯,入口酥松,在国内外市场颇负盛名.1984年,苏州蜜饯厂生产的“蜜”字牌金丝蜜枣被评为国家优质食品银质奖. 用鲜梅加工蜜饯在苏州也很有特色.糖渍青梅形同初采鲜梅,色泽青翠,肌质脆嫩,甜爽适口.而苏式话梅的风味是甜中带酸,口含一粒,爽口生津,而且回味久,最受旅游者喜爱.用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼,桔香浓郁,味甜爽口,具有开胃通气功能.苏式蜜饯中糖佛手、橙皮脯、九制陈皮、白糖杨梅干、清水甘草梅皮等,又甜又香,老少皆宜,人人喜爱.   四川省内江市因盛产甘蔗、白糖和蜜饯享有“中国甜城”之称,“中国蜜饯之乡”之誉.内江蜜饯它素以“色泽 透明,饱糖饱水,滋润化渣,味美香甜”的独特风格,深受人们的喜爱 .内江蜜饯早在唐代,就被 列为皇家贡果,至今久负盛名,经久不衰!主要品种有:金钱桔 、梨脯、杏子、寿星桔、枣子、桔红、天冬、桃子 、苹果、樱桃、冬瓜等.产品形态多样,味道各异,保糖保汁、滋润化渣,香甜可口,入口生津.   四、蜜饯质量问题与品牌企业   蜜饯的主要问题:   蜜饯的质量安全一直是行业做大做强的主要障碍,主要表现在过量使用食品添加剂,甜味剂,晾晒环境不达标等,不过随着行业标准的逐步完善,质量安全认证的实施,越来越多的企业已经意识到只有优质的产品和诚信的品牌才能立于不败之地.   中国大陆蜜饯主要生产企业:   北有天喔、华味亨、姚太太、上好佳   南有佳宝、佳梅、叶原坊、珍奇味、济公、同享、盐津铺子   这些企业都是中国大陆有名的制果企业,品质有保证,可放心购买.   蜜饯的分类及工艺   1 根据产品性状特点,蜜饯分类如下:   蜜饯类:包括糖渍蜜饯和返砂蜜饯.糖渍蜜饯由果肉加糖共煮,其成品一般浸渍在浓糖液中,果肉细致,味美.如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类.返砂蜜饯经糖渍煮制之后,果坯表面挂有一层粉末状砂糖镕衣,使制品呈不透明状,其质地清脆,含糖量较高.如各种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金洁,糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类.   果脯类:经糖渍煮制后烘干而成,其色泽有棕色、金黄色或琥珀色,鲜明透亮,表面干燥,为稍有粘性的干制品.如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均属此类.   凉果类:是以各种鲜果(坯)为主要原料的甘草凉制品,其外现形状一般保持原果体,表面较干,有的品种表面呈盐霜,味道甘美,酸甜、略咸,有原果风味.如青梅、陈皮梅、冰糖杨梅等均属此类,品种极多.   话化类:原料以水果为主要原料,经腌制,添加食品添加剂,加或不加糖,加或不加甘草制成的干态制品.产品有甜、酸、咸等风味,如话梅、话李、话杏、九制陈皮、五香山楂片、甘草榄、甘草金橘等均属此类.   果丹类:以果蔬为主要原料,经糖熬煮、浸渍或盐腌,干燥后磨碎,成形后制成各种形态的干态制品.如百草丹、陈皮丹、柠檬丹、冰梅丹、酸梅丹、果皮丹、山楂丹、佛手丹等均属此类.   果糕类:原料加工成酱状,经浓缩干燥,成品呈片条块等形状,如山楂糕、山楂条、果丹皮、开胃金桔等均属此类.   2 根据制作传统,凉果分类如下:   苏式凉果:起源于古城苏州,主要以返砂类产品为主,现已遍及江、浙、沪、皖等地.以选料讲究、制作精细、形态别致、色泽鲜艳、风味清雅见长.糖渍类产品,表面微有糖液,色鲜肉脆,清甜爽口,原果风味浓郁,色、香、味、形俱佳,其代表产品主要有梅系列产品,以及糖佛手、蜜金柑、无花果等.返砂类产品,表面干燥,微有糖霜,色泽清新,形状别致,入口酥松,其味甜润,代表产品有枣系列产品,以及苏橘饼、金丝金橘和苏式话梅、九制陈皮、糖杨梅、糖樱桃等.F:aR4rD%,   生产工艺结合了南北蜜饯的特点:新鲜果蔬→拣选分级→形状处理→盐渍与干制→硬化处理→漂洗→漂烫→糖渍→糖煮→冷却   广式凉果:起源于广州、汕头、潮州一带,主要是以甘草调香的制品和糖衣类产品为主,已有1000多年的生产历史,初以凉果为主,尔后逐渐发展了糖衣类产品.凉果类产品,表面半干燥或干燥,干香浓郁,味多酸甜或酸、咸、甜适口,入口余味悠长,其代表产品有陈皮梅、奶油话梅、甘草杨桃等.糖衣蜜饯,质地纯洁,表面结有一层白色糖霜,好像浇了一层糖,又称 “浇糖蜜饯”.其产品表面干燥,有糖霜,入口甜糯,原果风味浓,产品花色多,风味独特,其代表产品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸荠、糖橘饼等.   生产工艺:   食盐腌渍 甘草、蔗糖、甜味剂、防腐剂、着色剂、香精   ↓ ↓   鲜 果 → 果 胚 → 漂洗脱盐 → 晾 晒 → 配料液煮制 → 配料液腌渍 →晒 干→包 装→成 品   闽式凉果:起源于福建的厦门、福州、泉州、漳州一带,这里盛产橄榄,以此为主要原料而制成蜜饯,故闽式蜜饯是以橄榄制品为代表的蜜饯产品.闽式凉果,表面干燥或半干燥,含糖量低,微有光泽感,肉质细腻而致密,添加香味突出,爽口而有回味.其代表品种有大福果、化核嘉应子、十香果、良友榄、玫瑰杨梅、青津果、丁香榄、化皮榄等.   果脯蜜饯的营养:果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来看,它容易被人吸收利用.制成蜜饯后的果类的蛋白质、脂肪、糖类及微量元素等变化不大,但维生素,尤其维生素C基本都损失了,只要平日有吃新鲜蔬菜,就能达到均衡饮食了.注意,蔬菜的营养价值   永远比果类的大,而且蔬菜通常都是新鲜吃的,而水果却会放一段时间,营养流失严重.   蜜饯的作用主要是用来补充蛋白质和糖类,特别是糖.古代的劳动人民很少肉吃,所以多用蜜饯来补充植物蛋白和糖类.在还没到吃饭时,吃上两三个蜜饯,补充上糖类和微量植物蛋白,能暂时让人感觉没那么饥饿.蜜饯指的是什么蜜饯,蜜饯主要分为三类:(1)糖渍类蜜饯糖渍蜜饯由果肉加糖共煮,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品,如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类,蜜饯按产品特点可分为糖渍类、果脯类、凉果类、返砂类等,蜜饯是什么意思解释蜜饯的意思是一种用蜜糖浸渍成的食品,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。

蜜饯是什么东西啊

蜜饯也称果脯,古称蜜煎,是中国民间糖蜜制水果食品。蜜饯一般以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。

除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。蜜饯流传于各地,历史悠久。传说蜜饯是明朝时期的光禄寺发明的,“蜜饯”原意是以果蔬为原料,经用糖或蜂蜜腌制的加工方法,是一个大概念,北京、台湾、潮汕、肇庆为蜜饯主要产地。

主要品牌

中国大陆蜜饯主要品牌:湖南特产九道湾,中原有安徽的顶呱呱、徽客、北有天喔、姚太太、上好佳;华南有(肇庆)富森园,(杭州)百年汇昌、(杭州)华味亨、(汕头)柏盈、(汕头)梅丰园、(汕头)盈享、(潮州)佳宝、(潮州)佳梅、(普宁)叶原坊。

(广州)珍奇味、(潮州)济公、(普宁)同享、盐津铺子、香芝斋、(福建)梅满天下、(福建)晋龙坊、新会大有这些企业都是中国大陆有名的制果企业,品质有保证。

蜜饯是什么东西

蜜饯是一种以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。

蜜饯是具有民族特色的传统食品,迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有“越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼”的记载。这是中国有关蜜饯较早的文字记载。进入唐宋时期,由于农业生产的发展,特别是果品和养蜂、制糖业的发展,使蜜饯加工得到长足的发展,形成了“煎、酿、曝、糁”等—整套加工工艺,从而使蜜饯食品的产品及品种大为增加,成为一种独立于食品之林的“蜜煎”食品。

什么是蜜饯

  蜜饯 概述:“蜜饯”原意是以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制的加工方法,现已沿变成为我国的传统产品名称.   一、品种:   (1)糖渍蜜饯类:原料经糖渍蜜制后,成品浸渍在一定浓度的糖液中,略有透明感,如:蜜金桔、糖桂花、化皮榄等.?   (2)返砂类:原料经糖渍糖煮后,成品表面干燥,附有白色糖霜,如:糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等.?   (3)果脯类:原料以糖渍糖制后,经过干燥,成品表面不粘不燥,有透明感,无糖霜析出,如:杏脯、菠萝(片、块、芯)、姜糖片、木瓜(条、粒)等.?   (4)凉果类:原料在糖渍或糖煮过程中,添加甜味剂、香料等,成品表面呈干态,具有浓郁香味,如:丁香李雪花应子、八珍梅、梅味金桔等.?   (5)甘草制品:原料采用果坯,配以糖、甘草和其他食品添加剂浸渍处理后,进行干燥,成品有甜、酸、咸等风味,如话梅、甘草榄、九制陈皮、话李.?   (6)果糕:原料加工成酱状,经浓缩干燥,成品呈片、条、块等形状,如:山楂糕、开胃金桔、果丹皮等.   二、中国蜜饯的派系   蜜饯按地方风味分为京式、广式、苏式和闽式几种.   京式蜜饯,也称北京果脯,起源于北京,其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名.京式蜜饯的特点是:果体透明,表面干燥.配料单纯,但用量大.入口柔软,口味浓甜.   广式蜜饯,起源于广州、潮州一带,其中糖心莲、糖橘饼、奶油话梅享有盛名.其特点是:表面干燥,甘香浓郁或酸甜.   苏式蜜饯,起源于苏州,包括产于苏州、上海、无锡等地的蜜饯.其中以蜜饯无花果、金橘饼、白糖杨梅最有名.苏式蜜饯的特点是:配料品种多,以酸甜、咸甜口味为主,富有回味.   闽式蜜饯,起源于福建的泉州、漳州一带.其中以大福果、加应子、十香果最为著名.闽式蜜饯的特点是:配料品种多、用量大,味甜多香,富有回味.   三、中国蜜饯之乡:苏州和内江   江苏省苏州市地处太湖之滨,享有,“中国蜜饯之乡”之誉.盛产梅、杏、枇杷、杨梅、桃、金桔、红桔等40多种果品,为制造蜜饯提供了丰富的原料,故苏州是我国生产蜜饯最早的地区之一.早在三国时代就有蜜饯制作,唐蔗糖业的发展促进了蜜饯加工并使苏州蜜饯形成帮式.明代,苏州绘画、书法、雕刻等艺术的发展,苏式蜜饯中出现了梅雕等珍品.清代同治年间,苏式蜜饯品种繁多,鼎盛一时,盛销江南集镇,蜜饯果料远及关外.建国前,苏州共有10多家生产蜜饯的作坊,其中以“张祥丰”最为著名,在上海、天津、嘉兴等地都设有分厂,可见其规模之大,生产之兴旺. 苏式蜜饯,甜、酸、咸适宜,松软可口,一直被列为“宫廷食品”.就品种而言,有青梅、白糖莲心、天香蜜枣等160多种,万以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最著名.其中金丝蜜枣是苏式蜜饯中的传统产品,以洞庭东山白蒲枣为原料,果味浓郁,色似琥珀,肌质甜糯,入口酥松,在国内外市场颇负盛名.1984年,苏州蜜饯厂生产的“蜜”字牌金丝蜜枣被评为国家优质食品银质奖. 用鲜梅加工蜜饯在苏州也很有特色.糖渍青梅形同初采鲜梅,色泽青翠,肌质脆嫩,甜爽适口.而苏式话梅的风味是甜中带酸,口含一粒,爽口生津,而且回味久,最受旅游者喜爱.用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼,桔香浓郁,味甜爽口,具有开胃通气功能.苏式蜜饯中糖佛手、橙皮脯、九制陈皮、白糖杨梅干、清水甘草梅皮等,又甜又香,老少皆宜,人人喜爱.   四川省内江市因盛产甘蔗、白糖和蜜饯享有“中国甜城”之称,“中国蜜饯之乡”之誉.内江蜜饯它素以“色泽 透明,饱糖饱水,滋润化渣,味美香甜”的独特风格,深受人们的喜爱 .内江蜜饯早在唐代,就被 列为皇家贡果,至今久负盛名,经久不衰!主要品种有:金钱桔 、梨脯、杏子、寿星桔、枣子、桔红、天冬、桃子 、苹果、樱桃、冬瓜等.产品形态多样,味道各异,保糖保汁、滋润化渣,香甜可口,入口生津.   四、蜜饯质量问题与品牌企业   蜜饯的主要问题:   蜜饯的质量安全一直是行业做大做强的主要障碍,主要表现在过量使用食品添加剂,甜味剂,晾晒环境不达标等,不过随着行业标准的逐步完善,质量安全认证的实施,越来越多的企业已经意识到只有优质的产品和诚信的品牌才能立于不败之地.   中国大陆蜜饯主要生产企业:   北有天喔、华味亨、姚太太、上好佳   南有佳宝、佳梅、叶原坊、珍奇味、济公、同享、盐津铺子   这些企业都是中国大陆有名的制果企业,品质有保证,可放心购买.   蜜饯的分类及工艺   1 根据产品性状特点,蜜饯分类如下:   蜜饯类:包括糖渍蜜饯和返砂蜜饯.糖渍蜜饯由果肉加糖共煮,其成品一般浸渍在浓糖液中,果肉细致,味美.如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类.返砂蜜饯经糖渍煮制之后,果坯表面挂有一层粉末状砂糖镕衣,使制品呈不透明状,其质地清脆,含糖量较高.如各种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金洁,糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类.   果脯类:经糖渍煮制后烘干而成,其色泽有棕色、金黄色或琥珀色,鲜明透亮,表面干燥,为稍有粘性的干制品.如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均属此类.   凉果类:是以各种鲜果(坯)为主要原料的甘草凉制品,其外现形状一般保持原果体,表面较干,有的品种表面呈盐霜,味道甘美,酸甜、略咸,有原果风味.如青梅、陈皮梅、冰糖杨梅等均属此类,品种极多.   话化类:原料以水果为主要原料,经腌制,添加食品添加剂,加或不加糖,加或不加甘草制成的干态制品.产品有甜、酸、咸等风味,如话梅、话李、话杏、九制陈皮、五香山楂片、甘草榄、甘草金橘等均属此类.   果丹类:以果蔬为主要原料,经糖熬煮、浸渍或盐腌,干燥后磨碎,成形后制成各种形态的干态制品.如百草丹、陈皮丹、柠檬丹、冰梅丹、酸梅丹、果皮丹、山楂丹、佛手丹等均属此类.   果糕类:原料加工成酱状,经浓缩干燥,成品呈片条块等形状,如山楂糕、山楂条、果丹皮、开胃金桔等均属此类.   2 根据制作传统,凉果分类如下:   苏式凉果:起源于古城苏州,主要以返砂类产品为主,现已遍及江、浙、沪、皖等地.以选料讲究、制作精细、形态别致、色泽鲜艳、风味清雅见长.糖渍类产品,表面微有糖液,色鲜肉脆,清甜爽口,原果风味浓郁,色、香、味、形俱佳,其代表产品主要有梅系列产品,以及糖佛手、蜜金柑、无花果等.返砂类产品,表面干燥,微有糖霜,色泽清新,形状别致,入口酥松,其味甜润,代表产品有枣系列产品,以及苏橘饼、金丝金橘和苏式话梅、九制陈皮、糖杨梅、糖樱桃等.F:aR4rD%,   生产工艺结合了南北蜜饯的特点:新鲜果蔬→拣选分级→形状处理→盐渍与干制→硬化处理→漂洗→漂烫→糖渍→糖煮→冷却   广式凉果:起源于广州、汕头、潮州一带,主要是以甘草调香的制品和糖衣类产品为主,已有1000多年的生产历史,初以凉果为主,尔后逐渐发展了糖衣类产品.凉果类产品,表面半干燥或干燥,干香浓郁,味多酸甜或酸、咸、甜适口,入口余味悠长,其代表产品有陈皮梅、奶油话梅、甘草杨桃等.糖衣蜜饯,质地纯洁,表面结有一层白色糖霜,好像浇了一层糖,又称 “浇糖蜜饯”.其产品表面干燥,有糖霜,入口甜糯,原果风味浓,产品花色多,风味独特,其代表产品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸荠、糖橘饼等.   生产工艺:   食盐腌渍 甘草、蔗糖、甜味剂、防腐剂、着色剂、香精   ↓ ↓   鲜 果 → 果 胚 → 漂洗脱盐 → 晾 晒 → 配料液煮制 → 配料液腌渍 →晒 干→包 装→成 品   闽式凉果:起源于福建的厦门、福州、泉州、漳州一带,这里盛产橄榄,以此为主要原料而制成蜜饯,故闽式蜜饯是以橄榄制品为代表的蜜饯产品.闽式凉果,表面干燥或半干燥,含糖量低,微有光泽感,肉质细腻而致密,添加香味突出,爽口而有回味.其代表品种有大福果、化核嘉应子、十香果、良友榄、玫瑰杨梅、青津果、丁香榄、化皮榄等.   果脯蜜饯的营养:果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来看,它容易被人吸收利用.制成蜜饯后的果类的蛋白质、脂肪、糖类及微量元素等变化不大,但维生素,尤其维生素C基本都损失了,只要平日有吃新鲜蔬菜,就能达到均衡饮食了.注意,蔬菜的营养价值   永远比果类的大,而且蔬菜通常都是新鲜吃的,而水果却会放一段时间,营养流失严重.   蜜饯的作用主要是用来补充蛋白质和糖类,特别是糖.古代的劳动人民很少肉吃,所以多用蜜饯来补充植物蛋白和糖类.在还没到吃饭时,吃上两三个蜜饯,补充上糖类和微量植物蛋白,能暂时让人感觉没那么饥饿.

蜜饯指的是什么

蜜饯,是一种以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。唐代,将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代,制作精细,品种多样,由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成,色味俱佳。

蜜饯主要分为三类:(1)糖渍类蜜饯糖渍蜜饯由果肉加糖共煮,其成品一般浸渍在浓糖液中,果肉细致,味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。(2)返砂类蜜饯原料经糖渍糖煮后,成品表面干燥,附有白色糖霜,如:糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。如各种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金桔,糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类。

(3)果脯类蜜饯经糖渍煮制后烘干而成,其色泽有棕色、金黄色或琥珀色,鲜明透亮,表面干燥,为稍有粘性的干制品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均属此类。

蜜饯是什么

  蜜饯也称果脯,古称蜜煎,中国民间糖蜜制水果食品。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。  蜜饯是具有民族特色的传统食品,迄今已有2000多年的历史。在唐代,将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到了宋代,制作精细,品种多样,经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成,色味俱佳。蜜饯主要产于江苏、四川、浙江等地。  蜜饯按产品特点可分为糖渍类、果脯类、凉果类、返砂类等,按地方风味可分为雕花蜜饯、京式蜜饯、广式蜜饯、苏式蜜饯等。蜜饯除了作为小吃或零食直接食用外,还可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。  需要注意的是,蜜饯在制作过程中,水果所含的维生素C基本完全被破坏,而加工中所用的白砂糖纯度可达99.9%以上,如此之纯的糖中除了大量热能之外,几乎没有其它营养,而食用大量的糖,还会导致维生素B和某些微量元素的缺乏。一些蜜饯产品中还含有大量的防腐剂和添加剂,长期食用对身体也存在潜在的危害。因此在日常生活中一定不要拿蜜饯代替水果。

蜜饯是什么意思解释

蜜饯的意思是一种用蜜糖浸渍成的食品,蜜饯的果品等。

蜜饯的造句有:他们每年秋天都做蜜饯水果。高钠类零食包括椒盐鸡翅、香肠、咸肉、午餐肉、加盐的坚果和梅子蜜饯等。

那天晚上我们决定用加巧克力酱和蜜饯的三明治来犒劳自己,同时也考虑了一下后面的旅程。一个星期以来我们第一次洗了澡,或许也是第一次吃到了热汤热水的饭菜。糖被制取用稀糖膏中的再结晶糖的饱合溶液处理挂糖衣和蜜饯糖,要把非常好的蔗糖晶体通过饱和的方法转化糖玉米糖浆或麦芽糖糊精。

姜味稍苦,干姜粉用于面包、酱油、咖哩菜肴、糖果、蜜饯、姜汁汽水。松软,表面星布无子葡萄和柑橘皮蜜饯,圆顶状的潘妮托妮是意大利的一种圣诞蛋糕。青少年白发者,也可用吃零食来辅助治疗,如首乌糖、芝麻糖、黑豆、黑蜜饯等。我的家人和我将访问北京的著名庙会,品蜜饯山楂,并享受烟花。

柚皮甙,可以红烧,腌制,蜜饯,或肉汤也可以生产。将大量麦片、些许切片的杏仁、椰丝、小红莓干,以及您喜欢的其它坚果或蜜饯搅和,加入少许蜂蜜拌匀。

蜜饯是什么东西啊?蜜饯是什么东西

本文编辑:admin

更多文章:


i54590现在2020值得买吗(i5 4590现在买会不会太过时了新一代架构i5现在值得买吗)

i54590现在2020值得买吗(i5 4590现在买会不会太过时了新一代架构i5现在值得买吗)

本文目录i5 4590现在买会不会太过时了新一代架构i5现在值得买吗i5 4590cpu怎么样i54590加gtx650二手值得买吗i5 4590现在买会不会太过时了新一代架构i5现在值得买吗不会,这可是今年主流配置三五年不会成为配置瓶颈的

2024年6月11日 02:30

诺基亚e72什么时候出的(诺基亚E72什么时候在国内上市)

诺基亚e72什么时候出的(诺基亚E72什么时候在国内上市)

本文目录诺基亚E72什么时候在国内上市高分悬赏,用过诺基亚E72的进!!!诺基亚E72行货什么时候在国内上市诺基亚E72什么时候在国内上市E72估计9月份就会在国内上市,现诺基亚各地官网都写得是“coming soon”。不会是明年,否则今

2024年10月12日 09:20

r440服务器(dell服务器r240开机键在哪)

r440服务器(dell服务器r240开机键在哪)

本文目录dell服务器r240开机键在哪戴尔r440服务器安装显卡戴尔r440如何安装2008r2戴尔R440服务器如何将BOIS界面设置成中文dell服务器r240开机键在哪正面的右上角。dell服务器r240开机键是在正面的右上角,一个

2024年4月12日 11:20

steelseries键盘(微星电脑有3个模式和性能分别什么区别 sport comfort green)

steelseries键盘(微星电脑有3个模式和性能分别什么区别 sport comfort green)

本文目录微星电脑有3个模式和性能分别什么区别 sport comfort green玩劲舞团用什么机械键盘好小蜜蜂的apex用的什么键盘键盘有哪些品牌鼠标键盘失灵怎么办赛睿7G机械键盘W按键指令老断新的赛睿魔兽世界传奇版鼠标为什么底灯亮着,

2024年9月6日 08:11

无法识别的内存卡如何修复(手机sd卡无法读取怎么办)

无法识别的内存卡如何修复(手机sd卡无法读取怎么办)

用电脑使用FAT16格式进行格式化;   B:在手机上进行格式化内存卡   【状况七】:手机格式化内存卡时出现内存卡以被使用,sd卡无法读取怎么修复sd卡无法读取的修复方法如下:1、手机卡坏掉或者接触不良造成手机内存卡读不出来,现象:用

2024年3月19日 11:50

英特尔b75主板多少钱(请问一下英特尔b75主板什么时候停产的,多少钱)

英特尔b75主板多少钱(请问一下英特尔b75主板什么时候停产的,多少钱)

b75建议上华硕二手 200元左右,酷睿I5 2300CPU+英特尔B75主板+金士顿4G内存+希捷500G硬盘+英伟达GTX650显这个都是5-6年以前的配置了,上述的配置淘宝行情二手价如下:i5 3代 200元左右,CPU是i5-347

2024年3月17日 16:30

华为手机翻盖皮套唤醒设置(华为手机怎么设置手机皮套合上屏幕黑)

华为手机翻盖皮套唤醒设置(华为手机怎么设置手机皮套合上屏幕黑)

华为手机怎么设置手机皮套合上屏幕黑1、首先,在桌面上找到设置,点击打开进入系统设置,如下图所示。2、其次,在弹出的设置界面,选择“锁屏和密码”,点击进入,如下图所示。3、接着,在弹出窗口中,下滑找到“保护套锁屏/解锁”,将其打开即可。华为m

2025年2月15日 07:50

oppor9换屏幕教程(oppo手机外屏碎了怎么换)

oppor9换屏幕教程(oppo手机外屏碎了怎么换)

oppo手机外屏碎了怎么换屏幕碎了,要分为内屏还是外屏了。如果是一体屏幕,那就要购买的时候,分离好屏幕。如果是分离的屏幕,那就直接买外屏。如果是内外屏都碎了,那么最好是去找个专业人员安装。先说外伤解决:边缘磨损变形,掉漆情况,可以先用工具纠

2025年1月11日 04:30

戴尔vostro15怎么样(戴尔vostro 15-3568-d2725s笔记本怎么样)

戴尔vostro15怎么样(戴尔vostro 15-3568-d2725s笔记本怎么样)

本文目录戴尔vostro 15-3568-d2725s笔记本怎么样戴尔vostro 15-3559r-1528b怎么样戴尔vostro15 3565怎么样戴尔vostro 15-3568-d2725s笔记本怎么样1、这款搭载英特尔处理器为K

2024年12月2日 07:40

小米11ultra拍照技巧(小米11ultra背屏怎么拍照)

小米11ultra拍照技巧(小米11ultra背屏怎么拍照)

本文目录小米11ultra背屏怎么拍照小米ultra11如何原相机拍照小米11ultra如何用背屏自拍小米11ultra怎么拍夜景小米11ultra怎么拍极暗-极暗夜景怎么拍摄小米11ultra怎么录像虚化背景小米11Ultra背屏怎么拍照

2024年9月27日 16:10

三星note7哪年上市(三星note7什么时候上市,精仿三星note7最新报价多少)

三星note7哪年上市(三星note7什么时候上市,精仿三星note7最新报价多少)

本文目录三星note7什么时候上市,精仿三星note7最新报价多少三星note7 上市多久爆炸的三星note7什么时候上市,精仿三星note7最新报价多少Galaxy Note7发布会已于2016年8月2日在美国纽约举行。如需观看直播内容,

2024年5月17日 09:30

海信客服官网(请问海信洗衣机售后客服电话号码是多少)

海信客服官网(请问海信洗衣机售后客服电话号码是多少)

本文目录请问海信洗衣机售后客服电话号码是多少请问海信客服电话号码是多少请问海信洗衣机售后客服电话号码是多少售后热线:4006-111-111。海信商城的所有商品都支持全国联保服务。如客户想查询海信的售后网点、产品三包政策与相关收费标准,可通

2024年10月11日 06:50

联想平板电脑充电一个小时(联想平板电脑第一次充电多久)

联想平板电脑充电一个小时(联想平板电脑第一次充电多久)

本文目录联想平板电脑第一次充电多久联想平板电脑充电多久国产平板电脑充电一个小时就显示已充满这正常吗联想平板电脑首次充电充多久你好,请问联想A3000平板电脑第一次充电要多久为什么我的联想平板电脑最近充电非常慢很长时间才充百分之一的电量 一天

2024年9月22日 09:30

迷你ipad换电池多少钱(ipad换个电池多少钱)

迷你ipad换电池多少钱(ipad换个电池多少钱)

ipad换个电池多少钱ipad换个电池大概要500到800元。iPad的电池大概要500-800。ipad还在保修期内的,可以通过苹果官网预约维修更换。所有iPad机型799.00所有费用均以人民币结算且含税。对于Apple授权服务提供商提

2025年1月31日 02:30

笔记本风扇清灰(笔记本电脑要多久清灰一次)

笔记本风扇清灰(笔记本电脑要多久清灰一次)

本文目录笔记本电脑要多久清灰一次如何不拆机清理笔记本电脑风扇灰尘如何清理笔记本风扇上面的灰尘笔记本电脑清灰行动方法怎么清理笔记本风扇灰尘(清理笔记本风扇灰尘多少钱)笔记本电脑清灰只清风扇可以么笔记本电脑清灰之后为什么风扇还是声音很大清灰时看

2024年10月31日 22:00

西门子冰箱官网维修(西门子冰箱上海维修点电话号码多少)

西门子冰箱官网维修(西门子冰箱上海维修点电话号码多少)

西门子冰箱上海维修点电话号码多少冷凝器问题:若压缩机可以正常运转但冷凝器温度上升很低,可能是冷凝管结冰过厚,应(用电吹风)加热干燥过滤器,除冰、清理污物。若污物堵塞,需要清理冷凝器污物。充注制冷剂时,应注意制冷剂的一致性,以免造成充注制冷剂

2025年1月17日 16:40

女生ins电脑壁纸可爱横屏(有ins风壁纸自取资源嘛,高清免费谢谢!!)

女生ins电脑壁纸可爱横屏(有ins风壁纸自取资源嘛,高清免费谢谢!!)

本文目录有ins风壁纸自取资源嘛,高清免费谢谢!!森系小仙女INS女生头像,仙女ins森系背景图有ins风壁纸自取资源嘛,高清免费谢谢!!谢谢~森系小仙女INS女生头像,仙女ins森系背景图 森系小女INS女生头像,女ins森系背景图 提

2024年5月16日 11:10

amd第一款双核(第一款双核问世的时间中国何时普及双核的啊 还有,中国现在有自己研发的双核CPU问世吗)

amd第一款双核(第一款双核问世的时间中国何时普及双核的啊 还有,中国现在有自己研发的双核CPU问世吗)

本文目录第一款双核问世的时间中国何时普及双核的啊 还有,中国现在有自己研发的双核CPU问世吗AMD双核是从什么型号开始的!amd第一款双核是什么AMD的发展历史AMD的CPU怎么看大小呀帮忙!第一个双核CPU是AMD还是英特尔最早的双核CP

2024年11月10日 22:00

巧太太抽油烟机质量怎么样(究竟巧太太燃气灶怎么样如何购买燃气灶)

巧太太抽油烟机质量怎么样(究竟巧太太燃气灶怎么样如何购买燃气灶)

究竟巧太太燃气灶怎么样如何购买燃气灶巧太太燃气灶是一个很是知名的燃气灶品牌了,巧太太燃气灶不但使用寿命长,而且在外观上面也是非常时尚的,所以每一款的巧太太燃气灶都是深受消费者青睐的,在下面的文章中,小编就带着你们,来了解一下,究竟巧太太燃气

2024年12月25日 17:30

索尼qx100电池(索尼TX100的相机在电池没用完的情况下,可以用座充充电吗)

索尼qx100电池(索尼TX100的相机在电池没用完的情况下,可以用座充充电吗)

本文目录索尼TX100的相机在电池没用完的情况下,可以用座充充电吗索尼TX100数码相机原装电池到底有几块索尼qx100夹在手机上怎么取下来索尼QX10和索尼QX100和柯达PixPro SL25哪个好索尼tx100能装AA电池吗索尼TX1

2024年4月22日 10:20