小辣椒怎么腌制？小辣椒的腌制方法
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小辣椒怎么腌制
准备材料：嫩姜 200克、小黄花 50克、小辣椒 200克、焖豆角 40克、酱油 1500克、花生油 4汤匙、胡椒粒 15克、花椒粒 2个、香叶 2片、盐 200克。
1、嫩姜切片，黄瓜大一点的切段，小辣椒划割口。
2、均匀的撒上一层盐，腌制3个小时左右。
3、所有的食材腌制出水，抖掉盐粒。
4、盐粒要抖干净，食材已经变软。
5、酱油，花椒粒，八角，香叶混合煮开，放凉。
6、玻璃瓶清理处理干净，晾干水分。
7、将小辣椒等食材放入玻璃瓶中，倒入放凉的酱油。
8、花生油烧热放入适量花椒粒，呛出香味。
9、浇油进瓶中密封，放入冰箱冷藏过夜即可食用。
小辣椒的腌制方法
在平时的饮食中，很多人喜欢吃小辣椒，小辣椒有很多称呼，比如又称为红辣椒、秦椒等等，这种辣椒的外表是鲜红的，在我国的分布非常广泛，加入小辣椒的食物会有非常明显的辣味，适当吃辣椒对健康有好处，比如可以散寒燥湿，能够提高食欲等等，今天推荐大家腌制小辣椒来吃，具体方法如下。第一、腌制小辣椒的方法主料小辣椒2500克方法/步骤将买来的小辣椒去把，清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净，将洗净的辣椒风干。在辣椒果基部用竹签扎几个小孔，2-3个孔为宜，穿透椒肉隔膜，以促使食盐进入（扎孔还可防产品软烂）。用水将100克食盐化开，打开火，将食盐水烧开，待盐水晾凉后倒入坛中。将小辣椒放入坛中，保证辣椒全部淹没。一个星期后把小辣椒捞出，将水分压干后放入坛中，再加上剩余的盐，加入酱油，密封，三个月即可。食用时加入适量白糖和香油即可。第二、腌辣椒材料250gm青辣椒150gm.姜，去皮，切片/切丝/切碎2tbs黑色芥菜籽（BlackMustardseeds）11/2tbs黄色芥菜籽（yellowmustardseeds）1/4tspNigellasativa（照片里黑色类似芝麻的香料）1/2tsp黄姜粉1tbs盐，适量2tsp干芒果粉2tbs芥末油（mustardoil）做法把辣椒和姜切好，放到太阳底下晒4-5个小时至脱水把NigellaSativa和CaromSeeds干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉，然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油，倒入所有的香料里，混匀。在一个大盆里，把辣椒和所有的香料混匀。把混合材料装入一个玻璃瓶里，密封，然后放到日照比较长的地方晒15-20天。十五天后，腌辣椒好啦。第三、怎样腌制青辣椒1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克。2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。3、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，等烧开以后就关火，让制好的料汁自然降温。4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。5、把去除水分以后
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