火腿肠家常做法（怎么自己做火腿肠）

本文目录

• 怎么自己做火腿肠
• 自己做火腿肠的做法大全
• 火腿肠怎么做好吃简单
• 火腿肠的制作方法及配方是什么
• 自制火腿肠的做法有哪些
• 自制火腿肠的做法大全(自制火腿肠的做法及配方)
• 火腿肠怎么做简单又好吃
• 火腿肠的制作方法及配方
• 制作火腿肠的配方

怎么自己做火腿肠

火腿肠做法如下：1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。2、红薯淀粉加水拌成面糊。3、再加个蛋清拌匀。4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸使劲摔打上劲（我摔了大约15分钟）。5、上劲后的肉茸会比较细腻口感弹性好。6、将锡箔纸截取30公分左右的长度，一段10公分的位置均匀的涂一层食用油，将肉茸呈卷状放置。7、慢慢的从头开始卷，最后两段拧紧封口，拧的时候不能太用力以防锡箔纸破裂。8、上锅大火蒸30分钟，冷却后可放入冰箱冷冻。吃时解冻炒菜或者煮火锅极好吃。

自己做火腿肠的做法大全

【蜜汁烤火腿】主料西式火腿：2000g；土豆：1500g；苹果：8个；蜂蜜：2汤匙（30ml）；油：2汤匙（30ml）；水：200ml；啤酒：200ml；法国芥末：2汤匙（30g）；丁香：20粒；盐：1茶匙（5g）；黑胡椒碎：1/3茶匙（2g）具体步骤1.将火腿放入蒸锅中蒸制1小时。2.丁香均匀的插在蜜汁火腿上。3.法国芥末、啤酒（100ml）和蜂蜜放入碗里调拌均匀，再调入黑胡椒碎，用刷子将调好的芥末汁均匀的刷在蜜汁火腿上，剩余的汁待用。4.油和盐放入碗里混合均匀，接着放入切好的土豆和苹果调拌均匀，和蜜汁火腿一起放入烤盘里。5.烤制方法：6.烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱底部，烤制30分钟，其间每隔10分钟将剩余的芥末汁刷在火腿、土豆和苹果一次。【火腿肠炒时蔬】主料火腿肠：100；西芹：100；甜椒：100；山药：150；泡发黑木耳：100辅料味精：适量；油：适量；盐：适量；葱花：适量；姜丝：适量具体步骤1.把主料：火腿肠、山药、西芹、甜椒、黑木耳洗好、切好，山药、西芹、甜椒、黑木耳用水焯熟2.锅里放油，放入葱花、姜丝3.放入火腿肠炒出香味4.放入焯熟的西芹、甜椒5.放入焯熟的山药、黑木耳6.放入盐炒一会，就可以关火了，放入味精【葱香火腿肉松蛋卷】主料低粉：80；鸡蛋：3只；脆皮火腿肠：1根辅料牛奶：60；玉米油：40；盐：0.25；勺葱：适量；肉松：适量；糖粉：30；沙拉酱：适量具体步骤1.原料；2.配料；3.将烤盘清洗好后，垫上油纸或锡纸；4.用分蛋器将蛋清和蛋黄分开；5.蛋白分三次加糖粉打发至硬性发泡；6.蛋黄，牛奶，油搅匀后，筛入低粉后拌匀至无颗粒；7.将打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌均匀；8.将拌好的蛋糕液倒入烤盘，撒上葱花和火腿丁；9.烤箱事先预热，烤盘放中层，180度上下火25分钟；10.待蛋糕稍冷，倒扣在保鲜膜上，在上层均匀涂抹沙拉酱，撒适量肉松，再卷起蛋糕，定型十分钟；11.定好型的蛋卷切段后，两边涂抹沙拉酱，再沾上肉松即可。

火腿肠怎么做好吃简单

　　1、食材：火腿肠一块、蒜米几颗、油适量、酱油几滴、盐少许。 　　2、火腿肠是超市买的长方块那种。洗干净，去掉外皮，然后切片，尽量切薄点，会比较入味。可以根据自己喜欢来切，这个没有什么要求的哦。 　　3、蒜米拍碎，待用。如果有葱，也可以切点葱花待用。没有葱也一样很好吃哦。 　　4、炒锅烧热，放入油，加入蒜米爆香，然后把火腿肠倒入，轻微煎一下。让火腿肠煎得有点微微黄，就可以翻炒均匀。要用小火哦。 　　5、接着放入适量的水，放少许盐，焖煮一会，待锅里的水变少了，滴几滴酱油调味。这里可以换成大火。 　　6、继续翻炒均匀，因为火腿肠本身有咸味，所以不能放太多的盐和酱油。放少量调下味就可以了，这样就好下饭哦。翻炒至锅里的水变干。 　　7、这时候就可以熄火，上盘。美味的炒火腿肠就做好了哦。

火腿肠的制作方法及配方是什么

主料：五花肉馅1000g、午餐肉调料100g、水200g。

辅料：猪肠衣两根。

自制午餐肉火腿肠的做法

1、准备五花肉馅1000克。

2、称取100克午餐肉调料粉，加入200ml清水。

3、搅匀。

4、加入肉馅使劲搅拌，使肉馅产生粘性。

5、肠衣用清水洗去盐份，套在水管上清洗干净肠衣内测，将肠衣套在灌肠器上，套好后在顶端用棉线系紧，然后开始灌制，用手指往里按压，熟悉以后还是很快的。

6、全部灌完以后，按需要长度分成几段捆扎。

7、用针均匀的在肠衣上扎针眼，将肉眼可见气泡扎破，然后清水下锅，开小火进行煮制，煮的过程撇去浮沫，大概煮制40分钟，水不能开的太厉害，不然肠衣会破。

8、煮熟后放在晾架上晾凉，然后装袋放入冷冻室储藏。

9、成品。

自制火腿肠的做法有哪些

　　导语;为了使得身体健康，现在很多家庭都给孩子制作火腿肠，这种自己制作的不仅好吃还对身体有好处。因为我们平时在超市中买的都添加了很多的防腐剂。很多人会问这种自己做的麻烦不麻烦，难不难?这是一种很健康的火腿肠。需要的材料有辣椒，胡椒粉，药材，等。在做的过程中我们要把握一下做的程序，有的先后颠倒对味道的影响也很大的。所以下面的步骤我们要认真的学习。

　　自制火腿肠的做法有哪些

　　食材主料：五花肉500g，猪肠子1条，辅料：生姜适量，盐适量，大蒜头适量，五香粉适量，白酒适量，醋适量，白葡萄酒适量

　　步骤：

　　1.肉末放大碗中

　　2.生姜，辣椒，大蒜头切细末放一小碗中

　　3.加入调料(盐，味精、糖，五香粉，白酒，白醋，白葡萄酒)搅拌使融化

　　4.猪肠子洗净(我是买来就干净的小肠子，还是用淀粉和盐反复清洗了几次，确认干净)

　　5.调好的汁分两次过滤到肉末里，手上带上一次性手套，反复抓，使肉有粘性和细腻

　　6.过滤的末再倒入小碗里加入清水。重复第5步

　　7.加入两调羹淀粉

　　8.反复抓匀，使肉末很滑，很细腻

　　9.用两指头撑开，用小调羹往里灌肉末

　　10.肉压实

　　11.按自己喜欢的长度，剪开两头打结

　　12.冷水下锅煮开，20分钟(也可以蒸熟)

　　13.熟了，剥去肠皮(可以不剥)

　　14.切片

　　按照上面详细的步骤，相信你自己也能做出好吃又漂亮的火腿肠，自己买的猪肉，自己调的馅儿，现吃现做，安全放心，吃的踏实，味道也好，现在火腿肠里面的瘦肉精的新闻老是出现，自己做的根本不用担心这个问题了，吃起来自己做的呢，又很有成就感呢，所以有时候多尝试一下，你会发现不一样的自己的长处和优势。祝你做的成功，加油吧。

自制火腿肠的做法大全(自制火腿肠的做法及配方)

1、自制火腿肠的做法及配方。 2、自制火腿肠的做法及配方视频。 3、自制火腿肠的做法大全。 4、灌火腿肠的配方和制作。1.主料：500g五花肉、适量姜、适量盐、适量五香粉、适量胡椒粉、适量葱、适量鸡精。 2. 肉洗净先剁成小块。 3. 不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里。 4. 葱切成末和肉一起剁成肉茸。 5. 取一个鸡蛋清，用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水。 6. 肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下。 7. 取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端。 8. 卷起来两边封住。 9. 放在蒸锅里蒸50分钟。 10. 蒸好后取出晾凉切片。

火腿肠怎么做简单又好吃

1、火腿炒鸡蛋火腿炒鸡蛋是最简单的了，锅里放油，适量，待油热，把火腿肠切小块放进去炒一下，等肠炸到金黄的时候倒入之前搅好的鸡蛋，鸡蛋在搅之前要少放点味素和盐，等鸡蛋熟了就可以出锅了，既方便还快捷，十足的家常菜，对于新手来说也不难！还有另一种做法是放在黄瓜、鸡蛋一起炒，这个做法稍微麻烦一点点。鸡蛋放入味素、盐(少量)搅匀,锅里放油，煎鸡蛋（嫩点就出锅）备用，黄瓜切片、火腿肠切片，锅里放入油，油热以后放入姜末、蒜末，少滴几滴酱油爆锅，将黄瓜、火腿肠放进去翻炒，适当放盐，然后放鸡蛋，继续炒，快出锅时放味素、葱花等即可出锅，绝对家常，绝对好做，不用再愁不会做菜了！2、鸡蛋火腿炒饭将小火腿肠切成小粒，鸡蛋打散备用。炒锅内放油，油热时加入葱花，接着加入打散的蛋液。鸡蛋成型后，加入豌豆、玉米粒、虾仁、小火腿肠粒，略炒。加入剩米饭，中火不断地翻炒以免糊锅。最后加入盐、鸡精，略炒即可出锅。也可以用一片生菜，加点炒饭和炸肉酱，包起来吃。3、青椒炒火腿青椒去蒂洗干净，青椒斜到切成段备用，火腿肉切成薄皮。锅烧热后放入适量的油，将火腿肉片入锅翻炒。慢慢地，火腿肉片就变色了。放入切好的青椒。继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。出锅装盘即可享用啦！

火腿肠的制作方法及配方

自制火腿肠的配方及方法：主料：猪肉馅500克。辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。

制作火腿肠的配方

小时候如果能得到一个火腿肠，那是一件令人高兴的事。小口小口的吃，细细的品，任由香味在口中久久弥漫。那时候无暇去研究火腿肠的出处，成分以及制作工艺，仅仅是嘴巴对肉的需求，对美味的渴望。慢慢的长大了，看的多了，才慢慢发现我们当初的美味，今天分享一下制作火腿肠的配方：

一、食材明细

1、主料

猪五花500g

红薯淀粉80g

蛋清一个

2、辅料

盐适量

花椒粉适量

蚝油1勺

生抽2勺

生姜适量

鸡粉适量

白砂糖适量

白酒2勺

二、具体操作做法：

1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。

2、红薯淀粉加水拌成面糊。

3、再加个蛋清拌匀。

4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸使劲摔打上劲(我摔了大约15分钟）。

5、上劲后的肉茸会比较细腻口感弹性好。

6、将锡箔纸截取30公分左右的长度，一段10公分的位置均匀的涂一层食用油，将肉茸呈卷状放置。

7、慢慢的从头开始卷，最后两段拧紧封口，拧的时候不能太用力以防锡箔纸破裂。

8、做了这么多。

9、上锅大火蒸30分钟。

10、冷却后可放入冰箱冷冻。吃时解冻炒菜或者煮火锅极好吃。

小窍门：

1、肉泥一定要按一个方向搅打上劲

2、搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。

3、要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦！