长期吃电炖锅食物危害性（长期吃电炖锅食物危害性）

长期吃电炖锅食物危害性

如果是正规品牌的陶瓷电炖锅，通常是没有毒对人体无害的；但是市场上许多三无产品和次品的陶瓷电炖锅，使用后对人体是有危害的。很多市面上的陶瓷电炖锅，在蒸发残渣测试中，超过参考限量值（≤60mg/L），其中最大检测值为491mg/L，是参考值限量值的8.2倍。除此之外，在重金属物质测试中，在4%乙酸煮沸并浸泡的试验条件下，有1批次产品的重金属铬为0.02 mg/L，超出≤0.01mg/L的参考限值。

电炖锅有没有毒 对健康有没有伤害

央视《每周品质报告》披露，有不法商家以次充好，利用普通陶土添入化工原理进行染色，以陶瓷锅假冒紫砂锅，牟取暴利，导致消费者谈砂色变，忧心忡忡。有朋友就问了，我们电炖锅里也有紫砂电炖锅，那么电炖锅有没有毒？对健康有没有伤害？今天，就由我来告诉大家真相。

其实，用经销电紫砂锅的商家自己的话来讲：其他砂锅都是施釉的,而釉是含铅的,铅是有毒的。但是紫砂锅不施釉,因此无毒。

电紫砂锅作为陶器的一种,与其他金属材料及有机材料制品相比,用做饮食器具更加卫生、安全。适当添加氧化铁、氧化锰、氧化镍生产陶瓷产品,是一种稳定成熟的生产技术,合格的产品不会危害人体健康。而且紫砂被用于炊饮器具已有1000多年历史，所以它不含任何有害人体的元素。

据《本草纲目》记载证明：天然优质的五色石脂是优质的紫砂泥、紫砂矿的重要原料之一，

现代研究表明人体内的铁、碘、铜、锰、锌、钴、铬、硒、氟、矽、锡、钒等微量元素，与机体的生命活动关系非常密切，其重要性超过了维生素。在紫砂中，氧化铁的含量最高可达8%左右，矽、锰等微量元素的含量也比较高，其他还有钙、镁、钠、钾等，也是人体所需的重要元素。

因而，紫砂炊具的内胆，有如麦饭石一样，是一个有助于人体吸收重要元素的矿化环境。

从上文我们可以看到，电紫砂锅是无毒的，对人体健康没有伤害，更有甚者，真正的紫砂锅对人体有着诸多好处，有利于人们的身体健康，值得选用。

电炖锅的危害酷生活网

电炖锅是一种电锅，常用于煮粥、炖汤、蒸菜等，理论上做为烹饪器材是对人体无害的，但目前市面上电炖锅的材质较多，如铝制复合材料、不锈钢制、复合多层材料及陶瓷等材料制成，长期大量使用易对身体产生一定的危害：1、铝过量：铝制复合材料通常是指铝制品或铝和不锈钢的复合材料，此类电炖锅是比较常见的厨具材料，受热较均匀，因铝制材料无法与食物直接接触，通常会进行涂层保护。长期使用，或清洁厨具时用钢丝球破坏涂层，易释放有毒物质，对人体产生危害，如出现头晕、头痛、四肢无力等症状；2、锰过量：常用的不锈钢材质为通过国家质检标准的304不锈钢，但部分商家为节省成本易采用201或202等不锈钢材质进行加工，而201不锈钢锅中锰含量过高、容易对人体神经系统产生危害，如记忆力减退、精神萎靡、失眠，还会伴有下肢酸痛、多汗、心悸等表现；3、其他：如果陶瓷的电炖锅制作时加入二氧化锰、氧化镍等化工原料，长期使用易对人体神经系统、消化系统、心脑肾等造成损伤，患者常表现为全身乏力、胸闷、胸痛、视线模糊等表现。此外，电炖锅在煲汤时如果时间超过4小时，食物本身易产生亚硝酸盐，嘌呤含量和脂肪含量增加，长期食用会导致尿酸高、诱发高血脂等疾病。因此，想要电炖锅使用得更放心，应选择正规品牌有国家质检标准的电炖锅，挑选好的内胆材质，以免使用一些三无产品，材质信息不明确，长期使用对人体造成危害。

电炖锅长时间炖煮的食物有毒吗

反复煮开会产生亚硝酸盐跟重金属的毒素，汤的话也 差不多。汤炖多了一顿吃不完的话可以炖好后盛出要吃的一部分，多出的就装冰箱里，下一餐再把装冰箱的没吃过的拿出来热热就好了。还有，含盐的汤不能用铝锅储存，勺子是铝的储存的时候也不要留在汤里，铝会跟它发生反应，吃了不好。祝好运。

电炖锅炖一夜的粥能长期吃吗

电炖锅炖一夜的粥不能长期吃，因为电炖锅煮一晚上，相当于隔夜粥，时间太长会有细菌滋生，所以不建议吃隔夜粥。建议选择一些质量好的品牌，这样会更安全。

电炖锅的工作原理就是以低温非常缓慢地烹熟食物，当锅内的温度达到一定的程度时，即不再上升，一直保持在一个稳定的温度。功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。

饮食须知：

1、煮粥的时间和选择的烹饪工具有关，如果食用电饭煲来煲粥，那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢，用高压锅煮粥最快。

2、一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟，高压锅煮5分钟那粥已经烂了。可是煮粥的快慢还和你的分量有关的，所以大家在煮粥时，要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间。

以上内容参考：人民网——3个煮粥小窍门 让粥又香又甜

电紫砂锅炖汤的危害

使用砂锅炖汤时，加热时间过长会导致肉类食材中的蛋白质降解，大量凝胶成分渗出，增加肉质韧性，导致肉类食品在使用中口感不佳，不利于人体消化吸收。砂锅是一种密封效果较好的烹饪工具，在烹饪羊肉、排骨等香味较大的食物时会使气味难以消散，从而影响食物的风味。而且有些有害物质，如脂肪酸，不能完全挥发，停留在食物和汤中，长期热反应生成有害物质。在制作砂锅的过程中，会用到应时和长石等矿物质。有的砂锅也是上釉烧制，这样釉里面就有一些有害物质。这些物质会在砂锅煮、炖食物的过程中渗透到食物中，从而影响人体健康，甚至引起慢性中毒。而且砂锅炖久了，营养成分的平均损失率会增加，尤其是一些含有大量钙、磷、铁、锌、碘、维生素C等无机盐的蔬菜，营养成分会全部流失。因此，建议在吃砂锅时，应加入生蔬菜和粗粮，以弥补营养的损失和不足。

长期吃电炖锅食物会有哪些危害

有研究发现，煲汤时间的长短对汤品中亚硝酸盐（致癌物）的含量有影响。超过4小时，汤中的亚硝酸盐含量会随着煲制时间的延长逐渐增加，煲制超过6小时的汤就存在安全隐患。同时，汤里的嘌呤含量也会随之增高，长期饮用会导致尿酸增高。

煲汤时间不宜超过2小时，鱼汤最好控制在1小时内。实验证明，汤煲得再久也只能溶解食材中6%-15%的蛋白质，反而是盐和脂肪的含量会大大增加。

扩展资料

炖煮技巧：

a、在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能。

b、牛、羊等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，这样才能保证食材具有比较松软的口感，让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用。

c、猪骨、牛骨等煲汤类食材一定要使用慢炖功能进行加工，因为此类食材如果没有足够的炖煮时间来加热的话，很难让食材中的营养发挥出来。

长期吃电炖锅食物危害性是什么

如果是正规品牌的陶瓷电炖锅，通常是没有毒对人体无害的；但是市场上许多三无产品和次品的陶瓷电炖锅，使用后对人体是有危害的。

大多数电炖锅都有保温功能的设定，但是，在使用电炖锅保温功能时，最好将连续保温时间控制在24小时以内，以免电炖锅长时间工作造成损坏，另外也可以避免食物长时间保温造成过于熟烂、影响味道的现象。

电炖锅的容积虽然可以根据自己的饮食习惯来选择，但建议大家尽量选购容积较大的产品。对于全自动电炖锅而言，最实用的功能有两个：焖炖与保温。其中，焖炖功能最好具有“慢炖”与“快炖”两种档位选择，以适合焖炖不同类型食材的需要。我们给大家推荐以下几个品牌的电炖锅：苏泊尔、九阳、小熊。

扩展资料：

电炖锅的好处：

1、电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作。

2、陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。

3、电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电炖锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。

4、功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下，最小的不到80W。