黑米的做法大全（黑米的做法，黑米的食用方法）

： 2024-05-20 23:20:07 ：20

本文目录

黑米的做法，黑米的食用方法
黑米的吃法大全
黑米的好吃做法
黑米粥的做法
黑米滋补效果好推荐三种简单做法
黑米的做法
黑米的吃法
黑米怎样煮
黑米有什么营养黑米的做法

黑米的做法，黑米的食用方法

　　随着人们经济水平的增加，人们对自己的生活质量有着更高的要求更高的品味。黑米也逐渐的走入了我们家庭生活的桌上，我们也逐渐的尝到它的美味可口，同时也知道它的营养价值很丰富，它对我们生活的帮助，对我们生活健康的有很好的用处。

　　黑米因外皮发黑而得到黑米这个称呼的，属于糯米类植物，我们生活我们身边中只要留心就可以看见的，又称补血的糯米、可以称作贡米、大黑珍珠，是一种具有诸多对健康有着很好保健功效的宝贵的稻米，和我们平常生活中所吃的大米是不同的。

　　好的黑米表皮层的光泽度是非常好的，劣质的黑米则没有这种光泽度。好的黑米，如果用手抠下，则下来的是片状，但是劣质黑米却是粉状的。 黑米的做法 ：

黑米红枣粥的做法 ：

　　把适量的黑米、糯米和红枣同时放入锅中，放好适量的水后用大火煮，当水沸腾后转成文火煮至稠粥，再加适量的白糖就可以食用了。

　　功效：滋阴补肾，养血健脾

黑米莲子粥 ：

　　选纯正黑米100克，莲子20克，一同放入锅内煮，待粥熟后放入冰糖即可。

　　功效：此粥孕妇和老人，病后体质虚弱适合多食用，健康的人常吃更能增加自身的免疫力。

黑米银耳大枣粥 ：

　　准备黑米100克，大枣10枚，银耳10克。洗净后放入锅内煮熟后加适量冰糖食之。

　　功效：滋阴润肺，滋补脾胃，一年四季都适宜食用。

小贴士 ：

　　黑米表皮含有紫黑色素，这种物质对人的心血管和心脏都能起到一定的保护作用，所以，请大家放心食用黑米。另外，纯正的黑米也会掉色，这是正常现象。黑米表层的黑色是一种水溶性色素，水的温度越高它分解的越快。

　　黑米的米粒外部有一黑尖锐的种皮包裹，不是很快就可以煮烂，所以我们还是选择将黑米应浸泡12小时再煮；

　　做黑米的时候我们可以与一些糯米混合起来使用；黑糯米粘性与糯米是大致相似的，烹煮时可添加适量的大米。

　　黑米有时可以直接的用来做各种很多香香喷喷的粥饭。例如我们可以加入一些我们平常食用的作料。

黑米的具体的食用方法 ：

　　用黑米熬制的粥，给宝宝食用，这样黑米中的氨基酸，蛋白质等就可以被完全吸收，有利益宝宝的成长，宝宝能够快乐的长大。

　　可以给老年人做好吃的糕点，老年人们的胃口由于岁月的演变失去了往日的好胃口，好吃的黑米粥黑米糕点来增添老人的胃口可以给老人提供一个美好的晚年。

　　漂亮的mm也可以用黑米粥来保持自己好身材，我们可以很好的减肥。

黑米的吃法大全

　　黑米的吃法大全，黑米是一种很珍贵的水稻品种，人们经常用黑米做粥。黑米中有很多的营养元素，黑米的吃法大全有很多，我和大家一起看黑米的吃法大全的相关资料。

　　黑米的吃法大全1

　　 做法1：黑米养生粥

　　准备食材如下：黑米80克，黑豆30克，黄豆10克，花生20克，红豆10克，桂圆18粒，红枣3粒，枸杞5克

　　具体做法如下：红枣，枸杞分别用清水浸泡几分钟，其余食材淘洗干净，红枣洗净，用厨房剪刀剪成条状，顺便去掉红枣核，枸杞沥干水分备用，再将所有食材放进电饭煲内胆，倒入适量清水，将电饭煲内胆放进电饭煲，接通电源，启动煲粥程序，桂圆去壳，用清水浸泡几分钟，沥水，“杂粮粥”时间还剩25分钟时，放入桂圆，根据口味加入冰糖，盖上盖子继续煮，出锅前5分钟放入枸杞，盖上盖子再煮5分钟即可！

　　 做法2：黑米糕

　　准备食材如下：黑米500克，炼乳2勺，桃仁适量，清水适量

　　具体做法如下：黑米提前一天晚上用清水泡着，将浸泡好的黑米洗净，倒入高压锅，加入清水，大概超过黑米1cm左右的样子，盖上锅盖，加压，上气候转小火煮8分钟，就好啦，关火焖3分钟，再放气，盛出来，这样口感更佳，在煮好的黑米中加入2勺炼乳，搅拌均匀，再把黑米装入准备好的慕斯花模中，压实，脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好啦~！

　　 做法3：红枣黑米粥

　　准备食材如下：黑米150克，糯米150克，红枣20个，白糖适量

　　具体做法如下：将黑米和糯米清洗干净，接着把黑米和糯米倒入锅中，放入三碗水，然后开大火煮开，转小火熬20分钟，接着加入红枣，然后加入白糖继续熬20分钟，等到锅中汤汁浓稠就可以出锅了。

　　 做法4：黑米发糕

　　准备食材如下：黑米100克，小麦面粉200克，水300克，酵母3克，糖40克

　　具体做法如下：黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉，加入面粉和糖，酵母用温水溶解加入面粉中，用刮刀搅拌均匀，8寸模具抹油倒入搅拌好的面糊，常温温暖处发酵，发酵至两倍大放入蒸锅，水开后，大火蒸30分钟，再焖5分钟即可！

　　 做法5：黑米馒头

　　准备食材如下：面粉140克，黑米粉50克，酵母粉3克，猪油15克，细砂糖30克，温水适量

　　具体做法如下：酵母、细砂糖加温水搅拌均匀，面粉、黑米粉搅拌均匀，加入之前准备好的酵母水，先用手搅拌成团，再放到案板上揉成一个光滑的面团，再加入猪油，继续搅拌成团，搅拌好的面团放在案板上室温醒发10分钟，再用擀面杖擀成长方形，卷成长条型，再切成合适大小，放在蒸锅上室温发酵半个小时，再用开水蒸十分钟即可，蒸好马上就可以开吃了！

　　黑米的吃法大全2

　　 功效与作用

　　健脾养脾、养胃健胃、补阳壮阳、养肾补肾、补血养血、补气益气、滋阴补阴、祛湿、排毒解毒、祛风

　　 营养价值(好处)

　　黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

　　副作用(坏处)

　　 黑米无副作用。

　　 能吃吗

　　能吃。

　　 怎么吃

　　1、黑米洗净，然后放入适量的水，蒸煮熟即可，大约15分钟。

　　2、黑米亦可煮成黑米粥，营养滋补。

　　3、黑米可以磨成黑米豆浆。

　　 禁忌人群

　　病后消化能力弱的慎食黑米。

　　 适宜人群

　　一般人群均可食用黑米。适宜少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。

　　黑米的吃法大全3

　　 黑米的功效与作用

　　 1、抗衰老、预防动脉硬化

　　黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

　　 2、保健

　　黑米具有保健的作用，适合慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，还有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。

　　 3、延年益寿

　　黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的’保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

　　 4、改善贫血

　　黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的`功效。

　　 5、控制血压、减少患心脑血管疾病

　　黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

　　 黑米的食用方法

　　 1、梨糯米香饭

　　原料：黑米25G, 糯米75G。

　　做法：黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时，将二者同时放入锅中并加入比例1:1的水，然后用微波高火加盖煮4分钟, 改用微波中火加盖3分钟, 闻到很香的味道传出, 不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透, 取出备用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒四周放上切好的雪梨片装入黑白糯米碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔, 微波中火加热4分钟倒出盘内即可食用。

　　 2、南瓜黑米粥

　　原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克.

　　做法：将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

　　 3、黑米炖猪肚

　　原料：黑米250克，猪肚200克，山药50克，料酒,大葱,姜,盐,胡椒粉,白砂糖，鸡精适量

　　做法：山药去皮切成小丁;黑米淘洗干净;将洗干净的猪肚放入开水中焯好，捞出来备用。.将黑米和山药放入猪肚内，用小竹棍将口封好放入锅内，放入料酒、葱、姜，用文火煲两个小时左右。然后放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等，这道山药黑米炖猪肚就做熟了。待晾凉后切成薄片即可食用。

　　 食用黑米的禁忌

　　 1、黑米应该泡一夜在煮

　　在做黑米粥的时候现将黑米放入水中浸泡一夜，在煮黑米粥的时候不容易煮烂，因为黑米外部有一层坚韧的种皮包裹导致的。

　　 2、大病初愈不要吃黑米

　　黑米不容易被消化，所以在做完手术恢复治疗期间大家也千万不要在吃黑米，会导致自身的消化不良的。

　　 3、上火朋友不宜食用

　　很多朋友在夏天常常因为天气炎热导致自身出现上火的症状，可能会增加自身出现咽喉肿痛问题的几率。黑米味甘，上火患者朋友也千万不要在吃黑米，否则可能会加重自身的病情，不利于康复。

　　 4、黑米不宜加工

　　黑米的营养成分驻存在黑色表皮层，所以黑米不宜进行精加工，否则会破坏黑米中原有的营养物质。可以直接做成粥饮用，可以有效的补充人体所需的多种碳水化合物。

　　 5、用药期间不宜吃黑米

　　大家在服用消炎药物期间也千万不要在吃黑米，黑米可能会与药物发生反应，轻者可得会导致自身出现恶心呕吐的症状，重者还可能会导致自身出现皮肤过敏的问题。更有甚者药物反应还可能会危害到人体健康。

　　结语：通过以上的介绍，大家对黑米的相关知识是否有了更多的来了解了呢?黑米具有抗衰老、预防动脉硬化、保健、延年益寿、改善贫血、控制血压、减少患心脑血管疾病等功效，所以适当的吃点黑米对身体是有好处的。

黑米的好吃做法

　　你想知道黑米的好吃做法有哪些吗？黑米是一种很健康的食物，很多养生食疗都是吃黑米的，很有营养价值，那么黑米怎么做好吃呢？下面我整理了一些黑米的好吃做法的相关内容，快来一起看看吧

　　黑米的`好吃做法1

　　黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。黑米与普通稻米相比，不仅蛋白质的含量高，人体必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童缺铁性贫血的状况。

　　 食材清单

　　黑米120g

　　鸡蛋3个

　　细砂糖30g

　　牛奶20g

　　植物油15g

　　葡萄干可选

　　 制作步骤

　　步骤1、准备所需食材

　　步骤2、鸡蛋提前分离；蛋黄、黑米、色拉油、牛奶放入料理机搅打成细腻的米糊；

　　步骤3、搅打好的米糊放入大碗里；如果搅拌机搅打的不够细腻，出锅后回锅再次蒸15分钟左右即可；

　　步骤4、蛋清分次加入细糖开始打发；

　　步骤5、打到提起打蛋器有小小的尖峰时，停止打发；

　　步骤6、分3/1蛋白到黑米糊里，翻拌均匀；PS：一定是翻拌，不可画圆不然会消泡；

　　步骤7、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，用同样的方法拌均匀；PS：这个时候也可以加入适量的葡萄干或是其他的果干；

　　步骤8、倒入6寸戚风蛋糕模具里，用牙签画圆的方式画出大气泡；

　　步骤9、倒扣一个浅盘，开水上锅蒸35分钟左右；PS出锅的时候要在锅里闷3-5分钟；

　　步骤10、非常好吃；孩子非常喜欢吃；

　　 小贴士

　　1、黑米提前浸泡一晚

　　黑米的好吃做法2

　　 1、黑米银耳红枣粥。

　　材料：黑米50克，干银耳2朵，红枣6颗，冰糖适量。

　　做法：

　　1、干银耳用清水泡发，择洗干净，撕成小朵，黑米淘洗干净，大枣洗净。锅置火上，倒入适量清水烧开，下入黑米，银耳，小火煮至黑米烂熟，加冰糖，红枣煮至溶化即可。

　　 2、黑米糕材料：

　　黑米300克，莲子25克。调料：白糖，色拉油各适量。

　　做法：

　　1、黑米淘洗干净，用水泡3小时，莲子洗净，浸泡6个小时。将泡过的黑米，莲子放入锅中用大火蒸20分钟左右，取出。取一小碗，碗中抹油，将蒸好的黑米饭和莲子拌入白糖，色拉油后装进小碗中，压实，再放锅中蒸四五分钟，取出，晾凉后倒扣装盘即可。

　　 3、宝黑米粥：

　　材料：莲

　　米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。

　　做法：

　　桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;黑米用干净的水洗干净，加少量紫糯米放入锅中，加干净的水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时小心不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎得冰糖，糖溶化后装碗即成。

黑米粥的做法

黑米粥是黑米、黑豆、花生等为原料熬成的粥，具有补气养血，保产育胎的作用。以下是我精心准备的黑米粥的做法大全，大家可以参考以下内容哦！

一、黑米粥的做法

做黑米粥，大家应该都会做。不就是煲粥嘛！不过有的人不喜欢吃糖，这个在煮粥的`时候一定要注意。

制作材料

主料：黑米150克

调料：赤砂糖15克

制作流程

1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。

2、锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。

3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

煲这个粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲开，不要打开盖直接关火，待第二天早上再煲开加糖即可食用。这样节省不少成本与时间的，大家不防可以试试的。

二、黑米粥怎么做好吃

前面说了，煮粥大家都会，但是煮一个营养又好喝的粥，也是一个本事。想学到这个本事吗？黑米粥尤其适合孕妇和小孩喝，各位爸爸们要学会煲给妻子喝，妻子们要学会煲给孩子和才对。

三、红枣黑米粥制作食材：

主料：黑米(30克)粳米(70克)

辅料：枣（干）(20克)银耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)

红枣黑米粥制作方法：

1、黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂；红枣去核。

2、先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。

红枣黑米粥制作提示：

1、根据口味，可以在食用时加入白糖。

2、黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。

3、食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚，第二天就可以加大枣，冰糖，文火熬煮一小时左右，即可！当然还可以加入白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。

四、黑米粥的营养价值

黑米粥有改善贫血，增强免疫力的功效。但如果你肯在黑米粥里加入红枣，银耳等补品，你的黑米粥的营养价值又会得到一个提升。

黑米的营养价值：黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。

喝黑米粥对身体有什么好处

多食黑米粥具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米粥，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用，中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等。

多食黑米粥扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。多食黑米粥增强机体抗肿瘤的免疫力，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

黑米滋补效果好推荐三种简单做法

　　现在多部分地区的人主食都是以大米为主，要不就是面粉;除了这两大主食其实还有其它很多主食营养价值都灰常高，比如黑米：“黑米比较柔软爽口，营养价值也很丰富，抗氧化，滋补作用很好，不论对小孩还是老人都皆有好处”，在人们眼里也叫“长寿米”;接下来来我们一起来了解黑米的功效到底有哪些功效呢，有哪些方法做着吃更有影响呢，接下来为大家介绍几种让人回味的黑米食谱给大家。做法很简单的，按照步骤做就可以的了!

　　 黑米煮党参山楂粥

　　原料：黑米、山楂、党参(根据吃的量煮)

　　 制作方法 ：1、把党参、山楂、黑米都洗干净;2、放入煲粥的锅里面加入适量的水就可以了;3、首先大火煮开，然后在用小火煮四十分钟即可，黑米党参山楂粥就这样简单的完成了。

　　 作用功效 ：黑米党参山楂粥主要的作用是补气血及降血压，对于患有高血压患者很好。

　　 红枣黑米糯米粥

　　原料：黑米、糯米、红枣、放少量冰糖(有痛经的女性朋友也可以适量加一些当归跟元胡)

　　 制作方法 ：1、首先把黑米洗干净先用冷水泡一个小时左右;2、然后把元胡、红枣、当归红枣等洗干净用小纱布包好;3、前面两点做好了接下来就把黑米、糯米、当归小沙袋放到锅中加水，用大火煮沸然后在用小火煮二十分钟左右然后在加入红枣跟冰糖(红枣容易煮烂，所以后面才放红枣)，在煮十分钟后就可以盛起食用。

　　 作用功效 ：健康又营养，滋补强生美容。

　　 黑米五彩炒饭 (步骤材料稍微复杂)

　　原料：黑米、大米、鸡蛋、叉烧、洋葱、胡萝卜、提子干、青瓜、香菇、玉米

　　 制作方法 ：1、把大米跟黑米分别煮成米饭;2、胡萝卜、跟玉米蒸熟;冬菇、青瓜、洋葱叉烧都切成粒状态;鸡蛋打入器皿内搅匀;3、把锅烧热放入油炒熟鸡蛋，鸡蛋煎得半熟然后打碎盛起来 ;4、锅烧热放油，把油也烧热然后放入冬菇、洋葱、青瓜、叉烧等，然后放入少盐炒，加入黑米饭跟白米饭炒匀，最后加入炒好的鸡蛋提子干炒匀就可起锅了。

　　 作用功效 ：改善心肌营养，防止血管破裂和止血

　　有一句老话叫做“民以食为天”每天三餐是人人都要做要吃的事情，黑米的营养价值丰富，对于经常吃黑米的人对身体健康，也是人们认可的口中回味的最佳品;经常食用有开胃健脾暖肝，舒筋活血的功能，黑米是我稻米中的珍贵拍品种;以上介绍了几种黑米的做法，可经常做不同方法的黑米美食。

黑米的做法

在南方地区一般吃的都是大米当做主食，但其实黑米也可以当作主食，并且黑米的营养价值比普通的大米多的多，但很少有人会去吃黑米，因为不知道怎么做，黑米毕竟不是大米，所以在做的时候也要和大米区分开来，接下来我们来说下黑米的做法吧。

电饭煲做黑米饭的做法

黑米饭可以通过电饭煲来做，做起来是很方便的，那么电饭煲做黑米饭的做法是什么呢？

黑米与大米的比例为1:2，例如两杯大米一杯黑米！将黑米泡至两个小时！大米不需要泡，两种米投干净放入电饭煲或电压力锅，水没过米，大概一节手指多一点，要比平时白米饭的水多一点点，因为黑米硬！然后摁到煮饭键，根据自家锅使用！时间到了闷至一会儿再开盖，如果是电压力锅就要等到没有气再开锅！

注意煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水。

黑米做什么简单又好吃

黑米的营养相当高，而且黑米也可以用来做很多菜，一般黑米做什么简单又好吃呢？

桂花黑米莲藕：这道菜的用料是黑米，糯米，莲藕，红糖和糖桂花，放进电压锅里面煮半个小时，其实这样我们的莲藕还达不到非常软糯的效果，所以我们将煮好的水再倒进锅里面进行煮，直接煮大概半个小时左右，等到开始慢慢没有汁的时候才关火就会好吃了。

材料：黑米100克，年糕200克，冰糖适量。首先黑米去掉杂质，用清水淘洗干净，放在容器类，加适量清水浸泡4小时。年糕切成小块，放入盘中，上蒸笼开旺火蒸10分钟，取出晾凉。净锅置火上，放入黑米，再加适量清水煮沸，改小火煮约60分钟。下入年糕块稍煮几分钟，再加入冰糖煮至完全融化，出锅装碗即可。

黑米甜品的做法大全窍门

黑米可以用来做甜品，味道和营养都是相当不错的，那么黑米甜品的做到大全和窍门是什么呢？

在煮黑米八宝粥的时候，煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了，稍见冒热气就赶快的掀起盖子，以免溢出。开锅后就打开盖子煮，不要管它，慢熬着。

而做黑米松糕的时候黑米提前一晚浸泡，漂洗干净，模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模，沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头，切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡。

黑米怎么做好吃又营养

很多人虽然知道黑米营养又好吃，但却不会做，那么黑米怎么做好吃又营养呢？

食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚，第二天就可以加大枣，冰糖，文火熬煮一小时左右即可。当然还可以加入白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。。

此外，吃黑米不会像吃白米那样造成人的血糖剧烈波动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的吃法

主料：黑米150克、南瓜1块、蜜饯50克

调料：白糖（或红糖）适量、猪油（或食用油）适量、大枣1颗

做法步骤：

1、黑米先清洗几遍，然后浸泡两三个小时；（黑米比普通米难熟）

2、南瓜一块洗净去皮，记得要买南瓜大头顶端部分；

3、然后把它从中间切十字，切成四块，每块纵向长约8厘米；

4、再从每小块两侧切下5~6毫米宽的南瓜条，大约切十几条备用；

5、取适量蜜饯洗净切碎；（品种随个人喜好选择，我用的葡萄干和黄桃蜜饯）

6、泡好的黑米沥掉水份倒入大碗中，加入适量白糖（或红糖）、蜜饯、猪油（或食用油）拌均匀；

7、再放入电饭锅中，加少许清水不要没过米面，把它蒸熟后搅散；

8、窝形深盘或碗中先刷上一层食用油，如图再摆上南瓜条，间距要适中；

9、然后用勺子把蒸好的黑米饭填入碗中，填满压实，再放入蒸锅中蒸约8~10分钟即好；

10、蒸好后取出，倒扣盘中，摆上半颗大红枣装饰即成；

11、成品！美美享用吧！

黑米是黑稻的加工产品，黑米外观长椭圆形，呈灰褐色和黑色，是非糯性稻米。黑米具有很高的营养价值，有着“黑珍珠”的美称。黑米含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物。有滋补身体、强身健体的作用。除此之外，民间还把黑米称作为“补血米”、“长寿米”，而且民间还有“逢黑必补”的功效，即有黑发的作用。但是黑米不像白米那样经过精加工，多半都是脱壳之后以糙米的形式直接食用，因此口感没有白米那么细腻，粗糙的口感适合煮粥。下面我们就简单介绍一下黑米煮粥的方法。首先需要的材料如下：黑米、糯米、莲子、红枣、桂圆具体制作的步骤如下： 1. 把黑米淘洗干净后，要用清水浸泡一晚上以上，使黑米充分吸收水封而膨胀。莲子和糯米洗干净后浸泡两个小时即可，红枣和桂圆不用浸泡，洗干净即可。 2. 在砂锅中加入适量的清水，把浸泡黑米的水也一同倒进去，这样可以保持黑米的营养成分。调至大火，把水烧开之后把黑米、糯米、莲子、桂圆一同倒进去，用勺子轻轻搅拌几下，然后就可以盖上锅盖，调至小火，大约煮30分钟即可。 3. 之后加入红枣和桂圆，用勺子再次轻轻搅拌几下，要朝一个方向搅拌，这样可以使煮出来的粥更加粘稠好吃。在粥内加上少许油，可以防止粥水溢出，也可以让粥更加的香。继续用小火煮，大约是30分钟即可。众所周知，黑米是很难煮的，要想把黑米粥煮的又烂又香是需要技术的，那么黑米粥要煮多久？怎么煮才会很稠？跟着我一起来了解一下吧。黑米粥要煮多久怎么煮才会很稠 1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5; 2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦; 3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又烂又香哦! 注意事项食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。如果黑米粥中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。黑米粥的各种饮食做法黑米粥的做法一煮粥材料: 黑米100克、红糖适量。粥的做法: 1.先将黑米洗净，在冷水里浸泡一段时间，约1-3小时; 2.放入锅内加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，放入红糖，改用小火熬煮1小时。粥的特点: 柔腻可口。温馨提示: 1.最好别用微波炉热，黑米粥很粘，不容易均匀受热，还容易糊了。 2.做好后一次性食用，再次加热食用的话会变质。黑米粥的做法二煮粥材料: 黑米，莲米，苡仁，芡实，花仁，桃仁，百合，蜜樱桃，瓜元，红枣。粥的做法: 1.桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用; 2.黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将其它料放入，移小火上煮约2小时，煮时注意不时用勺搅动，以免糊锅; 3.待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。风味特点: 八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香。黑米粥的做法三煮粥材料: 黑米，粳米，黄豆，银耳，红枣，芝麻。粥的做法: 1.黄豆用温水浸泡1小时、换水洗净，银耳泡软后摘去老蒂，红枣去核; 2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。黑米粥非常好喝配上几颗红枣枸杞放点糖淡淡的甜味配上黑米天然的香气熬的恰到火候所以粥底浓郁且粘稠以前小成妹不太爱喝甜味的粥只喜欢喝皮蛋瘦肉粥啊青菜粥这些但是有一次喝到黑米粥之后就疯狂爱上了特别是吃早餐甜甜的一碗粥搭配包子多重味觉不会单一不会觉得无聊营养价值又高黑米粥真的太棒了好了好了废话不多说了下面是我们学校的学生配的黑米粥的方子大家跟着滑下来看看吧功效: 黑米性平味甘,含15种氨基酸及多种维生素,能益肝补脾,养胃滋肾,为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损,妇女产后体虚。小成妹TIPS：一定要提前泡哦实不相瞒小成妹第一次做的时候没有提前泡导致黑米怎么煮都煮不糯软黑米不比大米一定要提前泡！重要的事说四十遍！上班族忙碌的话可以提前晚上泡啊早上直接丢进锅里煮了很方便的黑米和白米一样，是适合食用的大米类型。它外表黑亮，较白米而言，营养更为丰富。黑米中含蛋白质，脂肪，钙，镁，铁，锌，维E，B族维生素等人体所需的营养物质，有健脾养胃，补气益气，滋阴补血的功效。也因如此，黑字米还有“世界米中之王”的美誉。关于黑米怎么煮这个问题，嗯，看你是想煮饭，还是煮粥了。黑米煮饭：我自个煮黑米饭时，一般都会是黑米白米混在一起来煮，中和一下营养，也中和一下口感。毕竟，黑米虽好，但口感还是不及白米软嘛。怎么煮呢？首先一个就不用说了，先用清水淘洗干净。在洗的这个过程中，洗米水会有点点变色，这个是正常现象，不用管，直接把米洗个两三次。米洗好后用煮饭需要的用量的清水，浸泡。泡的时间不一定，冬天时我会中午吃完就把晚上的米洗好泡上，晚上直接煮。夏天的话，基本我也会提前泡个半小时左右。米泡好后，用泡米的水来蒸饭。蒸这个过程就不用说了，按自家电饭锅的习惯来做就好了。如果想让煮好的黑米饭更香点，摁下煮饭键前往米里滴几滴芝麻香油也很好。然后，待电饭锅结束工作，一锅黑米饭就煮好了。除了煮饭外，我还喜欢用黑米煮米粥或米糊。还是老规矩，不只是用黑米，而是在黑米中再混点其它五谷杂粮甚至坚果。我常放的，有大米，糯米，红米，燕麦，小米，花生，核桃，芝麻等。不拘用哪几种，反正家里有啥就放啥，捸着啥就放啥。煮黑米糊也是先泡再煮，一般米糊我是早上吃，所以提前一天晚上就洗好放冰箱泡上，等第二天早上起床煮，或者晚上放电饭锅里预约煮粥，很容易黑米粥就做好了。如果想喝米糊，把煮好米糊用料理机打碎就好。或者，直接把黑米及其它杂粮泡好后放进有米糊功能的豆浆机，破壁机里煮熟更简单。好了，以上，希望能抛砖引玉，给你灵感，祝吃的愉快！黑米多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。是很好的滋补粗粮，黑米又被喻为“贡米”“药米”之称。黑米的表皮较厚，要煮之前一般都是要先吧黑米放置在水中浸泡8到10个小时，再煮就比较容易煮熟了。推荐黑米和其他粗粮搭配煮粥有益身体，如糯米、红豆、花生、桂圆肉、红枣、连子、芡实、冰糖，加上黑米就可以制作成香喷喷的黑米八宝粥了！为你介绍要怎样处理黑米，才会让做熟后的黑米吃起来很软又香黑米是非常有营养的滋补食品，人们常用来自补元气。如产后虚弱、大病初愈，还有平常生活保养身体，人们都爱用黑米来加以调养。但是，由于黑米质地坚硬，其初皮又很厚，所以煮食黑米如果方法不得当，吃起来就很硬，一点也不柔软，口感相当不好。那么，要怎样处理黑米以后，我们做出来的黑米饭才会吃起来柔软可口，让老年人和孩子吃起来也香软爱吃呢？首先，我们在做黑米饭之前，不管熬粥还是做黑米干饭，我们都要把黑米放在清水中浸泡一个晚上，然后再把它捞出来煮食。同时，在煮的过程中，要先大火把米烧开，然后再用中火煨制，最后再改成小火慢慢的煮。经过这样的煮法，黑米回软烂香酥，非常可口。如果是做黑米干饭，那掺的水就要比平常做饭的水稍稍多点，等米锅开了以后，千万不要揭锅盖，这很重要！然后关小火量，以不冒出锅为原则，再继续煮。做黑米饭最好用黑陶锅，这样营养成分不会丢失，而且更会美味。如果是用电饭煲和高压锅煮黑米饭，那煮的时间要长一些并且在饭好关火后，还要密闭焖十几二十分钟。这样，黑米饭也就软烂香酥好吃了。只要像这样做出来的黑米饭，那一定是柔软美味的。即使做八宝粥，只要里面加了黑米，那也要在煮制的过程中时间长一些，慢慢地熬制。只要时间和火候到了，美味有营养的黑米饭就有你任意品尝了。请注意：泡黑米的水一定不要倒掉！里面有丰富的营养成分。可以把面上清凉的泡米水用来煮黑米饭，这样你吃到的黑米饭会更有营养价值。需要材料- 黑豆用清水洗净。黑米、红枣洗净。山药洗净切小块。砂锅中放入适量水，放入山药、红枣、黑米、黑豆。大火煮开转小火煮1小时。盛入碗中。开吃了，好吃。煲粥一定要小火1.选锅很重要。现在吃滋补食品的人越来越多，所以许多家庭现在都备有炖盅。我用的是苏泊尔电压力，炖盅并不适合熬黑米粥的。黑米属于糙米，表皮比普通米更粗厚，炖盅内部因为不能剧烈翻滚，所以始终很难熬烂，熬再久也是清汤寡水的。2.淘洗。天然黑米淘洗时，一遇水会呈紫红色，这是花青素的重要成分，我自已的米知道保证无染色无添加，所以我都没有淘洗，避免维生素B族流失。天然黑米不是颗颗都漆黑，而是有部分是棕黑色，如果之前买的米全部统一黑色就该怀疑是染色米了。3.泡米很关键。由于黑米表层坚硬，如果是普通锅煮，建议用温水泡发10个小时以上，如果是夏天请先择放冰箱里泡发，泡米水请不要倒掉，营养都在里面的。还有种办法就是淘洗后放冰箱冷冻室速冻，熬煮时急速遇热，米粒会迅速裂开，从而快速煮烂。锅里水开才下黑米，米是凉的，倒进开水里遇热膨胀。黑米是一种药食兼备的粗粮，据现代医学证明，黑米具有滋阴补肾，健脾补胃，养肝明目，补血益气等功效。由此可见食用黑米对身体健康很有益处! 下面教大家如何快速熬制营养又好吃的黑米粥! 这道黑米粥有很好补血养颜的功效，特别适合气血不足，贫血等人食用!材料: 黑米、红豆、花生，红枣3个、冰糖做法: 1，黑米，红豆、花生洗干净，提前浸泡一夜。2，红枣去核，与黑米，红豆、花生一起放入电饭煲中，加入清水，冰糖，按下煮粥健，煮制一个小时即可。分享要点: 1，大家也可以加入适量大米一起做。 2，如果用高压锅来，煮40分钟即可。 3，不喜欢吃甜的，可以煮熟后，加少许盐。答：黑米是一种营养价值非常好的食材，可以制作米糊、米饭、煮粥，下面具体说明。一、黑米的营养价值：黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、另外还有钙、磷、钾、镁、铁、锌等多种营养元素，黑米中含有丰富的花青素。花青素有很好的抗氧化抗衰老的作用，中医营养学角度讲黑米有非常好的滋补效果，美容养颜，补气血，健脾胃。二、以下推荐几种非常简单又好的营养操作方法： ①快捷营养早餐：黑米红枣糊黑米70g浸泡一夜，红枣3-5个去核切碎。放入破壁机中即可。营养分析：女性因月经会增加身体气血的流失，黑米红枣米糊非常适合女性放在早餐作为日常的保健食用，味道香甜，而且简单方便。 ②营养五谷粥可以煮粥来进行食用，可以与红豆、黑豆、黄豆、绿豆共同浸泡后，放入多放一些黑米口感更好。黑米120g,红豆80g,黄豆80g,绿豆80g ,黑豆80g 可以用电压力锅或者是电饭煲的煮粥键进行烹调。 ③黑米白米饭米饭中增加了食物的膳食纤维，B族维生素等，饱腹感更强，非常适合减重瘦身的人群食用。黑米120g，大米240g.可以黑米开水浸泡2-3小时，然后与大米共同放入电饭煲中，或者是黑米提前煮一会儿也可以，口感会更软，黑米提前煮15-20分钟即可。温馨提示：合理膳食及健康的生活方式是健康的基石，但食物营养、生活方式干预，以及本文内容均不得取代药物及医院医生的诊断治疗，为了确保您的健康，提醒所有的朋友在进行任何与疾病相关的治疗及干预，请到医院咨询专业的医生！祝您健康！

黑米有什么营养黑米的做法

黑米有什么营养

米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。“一匙黑米中含有的花青素远远多于一匙蓝莓，但同时它所含有的膳食纤维和维生素E含量也更高，糖分却更低。”对中国人来说，选择黑米更为合适。

黑米有“补血米”、“长寿米”之称，素来以能黑发、能瘦身著称。冬天多吃黑米，不仅健身暖胃，而且还可清肝润肠，入药入膳对身体都很有好的。

营养价值

01抗氧化性

黑米具有很高的抗氧化性能，越吃会让你越年轻。这是由包覆着它的那层深色外皮决定的。一般来说，颜色较深的水果或蔬菜抗氧化性能都不错哦，比如，葡萄、蓝莓、覆盆子。

02保护心血管

研究表明黑米可以预防心脏病发作和中风。

03帮助身体排毒并燃烧脂肪

黑米能够帮助肝脏排毒，且它含有丰富的维生素B族，能够促进脂肪和糖类的代谢，避免脂肪的囤积。