大米评测的个人频道（什么样的大米是优质大米）

本文目录

• 什么样的大米是优质大米
• 大米是长粒的好还是圆的好
• 怎样辨别大米的好坏
• 买大米时，选散装还是袋装超市的米好，还是农民自己挑的米好
• 金龙鱼大米的口感怎么样
• 富硒大米做饭好吃吗

什么样的大米是优质大米

大米的标准代号为国家标准《大米GB1354-2009》。

大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。

一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。

二级大米：背沟有皮，米胚和控面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。

四级大米：沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。

优质大米挑选方法：

第一种，五常大米，对应的执行标准是：GB/T19266。五常大米产自黑龙江的五常市，被称为“国内最好的大米”。

特点是∶米香浓郁、饭粒油亮、绵软略黏。买的时候，除了五常大米，还要看准带有GB/T19266的。

第二种，盘锦大米，对应的执行标准是：GB/T 18824。盘锦大米产自辽宁省盘锦市。

特点是∶粒粒饱满，长宽适中，颜色青白，米香清新。在2008年还被指定为“北京奥运会专用米”。买的时候，也是要看准GB/T 18824这行字。

大米是长粒的好还是圆的好

长粒大米煮出的米饭清香适口，绵软略黏，圆粒大米颗粒饱满，香味浓郁，两种米各有各的优点，具体选择哪种看个人口味，真正的好大米不止口感好，营养价值也高，下面为您介绍几种高品质大米，供您选择。

1、善穰禾大米精选自优质的五常大米，因为五常大米产区独特的地理气候特点，其干物质积累较多，直链淀粉含量适中，支链淀粉较多，并且成熟期温差较大，可溶的双链糖累积较多，对人体的健康非常有益，其粒大饱满，质地坚硬，煮熟后香味浓郁口感微甜略有韧性，绵软且略粘，又得拉林河，牤牛河，溪浪河三大水系自流灌溉，含有多种对人体有益的微量元素。

2、贡池大米出产于黑龙江依兰县，依兰地处广袤丰饶的三江平原西部，处于地球神奇维度带北纬42-46°之中，而且四季分明，山川灵秀、历史悠久，是东北大米的产地之一。出产于依兰的贡池大米从种植到丰收全部都是由无污染的山泉水灌溉，具有晶莹剔透、口味醇香、营养丰富等优点，内含人体所需的钙铁锌等18种微量元素，安全无污染，可以说是大米中的精品。

3、东北大米的品质优良，家喻户晓，一直享誉全球，而响水大米的销量更是占据了东北大米的半壁江山。响水大米俗称石板土大米，因其生长在火山玄武岩石板土上而得名。石板土大米产自我国东北牡丹江的宁安市，曾作为中国国家地理标志产品，更是在2019年，入选了中国农业品牌目录，石板土大米之所以能名望远播，备受青睐，是因为自唐朝起，就已经作为朝廷贡米，为皇室享用，而且在新中国成立之后，还是国宴用米，可见其口感之优良，地位之重。用石板土大米蒸出的米饭绵软又筋道，弹性十足，清香飘逸，有非常高的食用价值。

4、黑龙江是粮食大省，乔府大院大米产自世界三大黑土带之一的黑龙江省五常市龙凤山乡，龙凤山地区的土壤经过亿万年原始森林植被腐蚀而成，有机物质含量很高，土壤中矿物质含量多，并且酸碱度和微量元素含量适中，十分利于稻米的生长。龙凤山水库蓄水量达2.7亿立方米，可灌溉面积40万亩；乔府大院产品种子均取自金福粮油自主研发的稻花香2号种子。国家级有机水稻种植基地精心培育，采用有机种植方式，严格执行国家有机食品标准，土壤无残留化学物质，不含铅等重金属元素；因为众多的有利条件大米更是具有观清白如玉、米饭油润艳丽，入口香醇爽口、养价值高、微量元素适中，可以称得上是米中贵族，吃过的人，无不意犹未尽并为其口感折服。

近年来，随着人们生活水平的提高，稻米的品质和口感越来越受到大家的关注，不仅仅要求口感好，还要求外形美观、健康环保。对于消费者来讲，如果对于水稻品种不了解的话，就又会陷入商家混淆概念的陷阱中，民以食为天，食以洁为先，有些不法商贩会以次充好，将劣质大米混入优质大米之中，以假乱真，小编在这里推荐大家，在选购时去官方渠道各大电商平台购买，在保证质量的同时，性价比也是比较高的。

怎样辨别大米的好坏

辨别大米的好坏有四个要点：1、一闻，优质的大米会有一种特有的清香，人们通过嗅觉可以辨别出来；2、二尝，优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到淀粉的味道；3、三抓，优质的大米经过手在袋中反复抓后，人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色物质出现，这是优质大米的特点；4、四冲，优质的大米经温水冲洗不会产生大量杂质，而劣米冲泡后会在水中沉淀大量杂质，加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。1. 看硬度：大米粒硬度由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼米比早籼米硬。2. 看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被成为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。3. 看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值低。所以选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或者更多横裂纹，就说明是爆腰米。4. 看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或者是大米微生物引起的。这些黄粒乡味和食味都较差。

买大米时，选散装还是袋装超市的米好，还是农民自己挑的米好

我觉得还是买散装的比较好，因为散装的它的价格会更便宜，性价比非常的高，而且口感和袋装的是没有差别的，我觉得是农民自己挑的米比较好，因为超市的米已经经过了化学工具的制作，它的口感不会太纯净。

金龙鱼大米的口感怎么样

• 金龙鱼大米不错的，口感软软的，米饭也很香甜，金龙鱼是大牌子，东西不会错的

• 在南方这边金龙鱼大米的口感总体上来说还是不错的，但不知道与北方的五常大米相比有什么差距，毕竟没有专业人士做过详细的评测与比较。

富硒大米做饭好吃吗

富硒大米的做饭口感的确很好，其米粒饱满，光泽度高，有着独特的香气和口感。根据提供的食材清单和制作步骤，我们可以从以下几个方面进行分析：1. 食材清单：* 有机富硒大米：富硒大米是经过特殊栽培技术生产的，其含有丰富的微量元素硒，对身体有益。同时，有机栽培保证了其无污染、无化学添加的特点，使得大米的口感更加自然、健康。* 香肠：香肠的种类和质量也会影响整体的口感。一般选用肉质鲜嫩、口感丰富的优质香肠，能够增加米饭的香气和味道层次。* 青菜：选用新鲜的青菜，能够提供清新的口感和丰富的维生素，使得整道菜更加营养均衡。* 姜、猪油、盐：这些调料都是为了增加米饭的口感和味道，它们的适量使用可以使米饭更加美味。2. 制作步骤：* 先将有机富硒大米淘洗干净，倒入适量的开水，浸泡30分钟。这一步是为了让大米充分吸收水分，煮出来的米饭更加饱满、Q弹。* 香肠切段，倒入大米中，适当搅拌均匀。这一步可以使香肠的香气和大米充分融合，提升整体的口感。* 加少许食盐和猪油，搅拌均匀后放入电饭煲中煮熟。食盐可以增加米饭的咸鲜味，猪油则可以让米饭更加润滑。* 煮饭的同时，可以将青菜洗净备用。这一步可以保证青菜的鲜嫩口感，同时增加整道菜的色彩和营养。* 待米饭煮熟后，将饭菜混合在一起，搅拌均匀。这一步可以使得每一口都能够品尝到香肠和青菜的口感，增加整道菜的丰富性。所以，从食材清单和制作步骤两个方面来看，富硒大米做饭好吃是毋庸置疑的。只要选用优质的食材，按照正确的步骤进行烹饪，就能够呈现出独特的美味口感。