大葱的作用与功效，大葱的作用与功效禁忌？大葱和小葱的区别

大葱的作用与功效，大葱的作用与功效禁忌

本篇文章给大家谈谈大葱的作用与功效，以及大葱的作用与功效禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、大葱的功效与作用分别是？2、大葱的功效与作用快来看看3、大葱营养价值及功效4、大葱具体有什么功效与作用大葱的功效与作用分别是？大葱的功效与作用如下：1、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可促进食欲，并有杀菌作用。2、葱同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，有提高恢复疲劳的作用。3、预防老年痴呆：舒张小血管，促进血液循环的，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。4、强身健体：吃葱不偏食，保持营养的摄入均衡。5、防癌抗癌：可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。6、治疗感冒：大葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。扩展资料：食用大葱需要注意以下事项：1、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。2、葱对汗腺刺激作用较强，体味重的人在夏季应慎食。3、表虚、多汗者也应忌食。4、在服用中药或中成药的时候注意遵循医嘱是否要求“忌葱”。在食用葱的同时还要注意把握量和共食食物。古籍有“薰辛害目”的记载，是指过多食用荤辛刺激性的食物，会影响眼睛，所以注意食葱适度，不可过食。葱还不可与蜂蜜同食。参考资料来源：人民网——吃了这么多年的葱，你知道它的这些治病功效吗大葱的功效与作用快来看看大葱是一种蔬菜，其性温、味辛，归于肺、胃经。其功效与作用为：1、含有的气味比较特殊，具有祛风发表、通阳发汗的功效，其可以治疗和预防感冒；2、可以软化血管，有降低血脂的功效，大葱可以促进人吃饭的欲望，对于舒张小血管、促进血液循环有很好的作用；3、还具有较强的杀菌作用，因为其富含辣素等物质，具有非常强大的杀菌作用，在人们出汗或者排尿过程中能够刺激到特定的腺体，这样就能在该部位起到杀菌和加快排泄的作用；4、富硒元素，其能够降低体内致癌物质的堆积，能够起到预防的作用，经常食用有预防前列腺癌的作用；5、食用的禁忌：胃肠不好的人群，有胃溃疡的人群一定要忌服，大便秘结或者失眠的人要忌食1.壮阳补阴，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。2.解毒调味，大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分大葱营养价值及功效大葱营养价值及功效葱叶的营养价值及功效，大葱是在平常生活中经常能吃到的，大葱也可以作为一种调味，很多北方人都喜欢吃大葱，吃起来口感十分的辛辣，下面分享大葱营养价值及功效，一起来看看吧。大葱营养价值及功效1大葱的功效与作用1、舒张血管大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。2、降胆固醇大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。3、缓解疲劳生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。4、壮阳补阴大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。5、解毒调味大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。6、预防癌症香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。7、发汗抑菌大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。大葱的营养价值大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃三棵葱（大约60克)，可以起到很好的预防流感的作用。大葱营养价值及功效2大葱的营养价值大葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、铁、镁等成分。食用大葱对于人体具有很好的保健作用。大葱里面含有刺激性气味的挥发油和辣素，它不仅可以去除食物中的腥膻味，而且还可以帮助刺激人体的消化液的分泌，增加人的食欲。不过遗憾的是，很多人对大葱的认识都存在误区，认为大葱的那些神奇的功效仅仅是葱白在起作用，而葱叶似乎是可有可无的，甚至很多人在烹饪的时候，会将葱叶摘下来直接扔掉。事实上，葱叶的营养价值和葱白比较起来，是丝毫不逊色的，甚至葱叶除了含有葱白所具备的营养成分之外，很多营养元素都是优于葱白的。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁等含量都要比葱白高很多。大葱的功效与作用大葱味辛、性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用，主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾泄泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等作用。舒张血管大葱里面含有丰富的维生素C，具有促进血液循环、舒张血管的作用，可以预防血压升高、使大脑保持灵活，起到预防老年痴呆的作用。降低胆固醇大葱可以降低胆固醇在人体内的堆积，经常吃大葱的’人，即使身体比较胖，体内脂肪多，但是其胆固醇的含量并不会增多，而且会起到增强体质的作用。缓解疲劳大葱里面含有烯丙基硫醚，这种物质能够刺激胃液的分泌，当它与维生素B1含量较多的食物一起吃的时候，可以促使食物中的淀粉和糖类转化为热量，帮助缓解人的疲劳。壮阳补阴大葱中含有的多种维生素可以保证人体内的激素分泌正常，而且还可以有效起到提高性欲的作用。对于男性来说，每周食用三次大葱，可以起到很好的壮阳补阴的效果。解毒调味大葱具有解毒的作用，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等症状。另外，大葱含有挥发油和辣素，可以帮助去除食物中的腥膻味，起到调味的作用。预防癌症大葱中含有一定含量的果胶，研究发现，食用大葱可以明显减少结肠癌的发生，这是因为大葱中含有蒜辣素，可以抑制人体内癌细胞的生长。另外，大葱中的微量元素硒对于预防胃癌以及多种癌症有一定的作用。发汗抑菌大葱具有刺激身体汗腺起到发汗散热的作用，另外大葱中的大蒜素具有明显的抵制细菌、病毒的作用，尤其是对痢疾杆菌和皮肤真菌具有明显的作用。大葱营养价值及功效3大葱的功效与作用大葱在我国栽培的历史悠久，分布也很广泛，主要的产地有山东、河北、河南等地，因而大葱也是北方人的最爱。大葱的适应性很强，虽然看似不起眼，但是大葱的功效与作用非常强大。大葱可作为调味料食用，也可直接与新鲜蔬菜一样制作成家常美味。中医学认为，大葱味辛、性温，对人体非常有益。大葱有7大功效：1、壮阳补阴大葱中所富含的维生素可以保证人体激素正常分泌，还能刺激性欲。每周吃3次大葱，可以达到壮阳补阴的效果。2、解毒调味大葱具有发表通阳的效果，有很好的解读作用。日常生活中假如有头疼、恶寒发热、鼻塞、便秘等症状都可以通过食用大葱得到缓解。3、发汗抑菌食用适量的大同可以刺激身体的汗腺，达到发汗散热之作用。此外，葱油也可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。它能有效帮助您抵御细菌、病毒。4、预防癌症大葱中所含有的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。另外葱中所含有的特殊微量元素硒可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防多种癌症有一定作用。5、舒张血管维生素C有舒张血管、促进血液循环的作用，而大葱中的维生素C含量非常多。血液循环畅通后，大脑能保持灵活，可有效预防老年痴呆。6、降胆固醇大葱可在一定程度上降低坏胆固醇的堆积，因此即便爱吃葱的你是个胖子，身体也是强壮健康的。这一点上值得注意的是，葱叶比葱白更有功效。7、缓解疲劳上班族及久坐一族都应该多吃些大葱，因为大葱中含有含烯丙基硫醚，可刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，达到缓解疲劳的效果。大葱的营养价值大葱的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。因为这些营养成分，食用大葱可起到降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。大葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生一股特殊的香味。但切记大葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。在服用中药地黄、常山、首乌之时，也忌食葱。大葱含有如此多的有益元素，尤其适合脑力劳动者食用。但值得注意的是，有腋臭的人夏季应当尽量避免吃葱，因为大葱对汗腺刺激作用较强。同理，表虚、多汗者也应忌食。此外，任何一类食物都应该适量食用，过多食用大葱就很可能会有损伤视力的副作用。研究表明，大葱因为有抗癌的效果，不仅仅是中国人爱吃，也特别受西方人喜爱。大葱具体有什么功效与作用1、抑菌：大葱中含有大葱素，可杀死病菌、抵御病毒，尤其是对痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制效果较好，所以经常食用大葱可发汗抑菌。2、软化血管：大葱性温，含有维生素、矿物质等，经常食用大葱可软化血管、促进血液循环，有利于预防冠心病、动脉硬化等疾病。3、促进消化：在烹饪食物时加入一些大葱，可提高食物的香气、增进食欲、促进胃酸分泌，从而增强食欲。4、防治感冒：大葱味辛、性温，适量食用大葱可对汗腺造成刺激，促进发汗、降低感冒的发病率。所以在感冒初期出现畏寒、发烧症状时，食用大葱微微发汗，也可促使病情尽快好转。关于大葱的作用与功效和大葱的作用与功效禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

大葱和小葱的区别

大葱和小葱的区别：一、食用部位不同。1、大葱：大葱的食用部位主要在葱白，所以在种植大葱时，会不断向其根部添加土壤，使葱白生长的粗壮。2、小葱：小葱的食用部位主要在叶片，所以种植小葱时，会为其增加光照，让植株长出更多的叶片。二、生长周期不同。1、大葱：大葱的体型较大，生长时间也较长，种植后需要四个月左右的时间才能生长成熟。2、小葱：小葱的体型较小，生长速度较快，种植后只需要两个月的时间就会生长成熟。三、植株特点不同。1、大葱：大葱的植株体型较大，高度在八十厘米以上，且葱白较长，叶片较短。2、小葱：小葱的植株体型较小，高度在五十厘米一下，且葱叶较多，葱白较短。

大葱是什么

　　大葱，学名：Allium fistulosum L.var. giganteum Makion)，是葱的一种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则有大葱蘸酱的食用方法。

大葱长什么样

大葱长什么样：

大葱的植株较长并且非常粗，大约有50厘米左右，它的茎呈白色，叶子为绿色较为宽厚，大葱主要是用它的茎，生活中大葱主要是用来做饺子馅，炖煮一些荤菜用，北方人比较喜欢吃大葱，小葱是一种提香配料，不管什么菜。

大葱是百合科，葱属二年生草本植物，一般长100到150厘米，大葱的根白色，弦线状须根着生于短缩茎的茎节部，茎极度短缩呈球状或扁球状，上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根，大葱的在叶鞘和叶身连接处有出叶孔。

大葱叶片的光合效率除与品种有关外，花薹绿色，花薹中空，顶端着生伞状花序，花薹顶端着生伞形花序，花序外面由白色膜质佛焰状总苞所包被，两性花，小花有细长的花梗，花被片白色，花序顶部的小花先开。

依次向下开放，果实为硕果，成熟时易开裂，易落籽，种子盾形，种皮黑色。

大葱的生长环境：

大葱根系好气怕涝，喜欢疏松肥沃，透气性良好的土壤，若土壤湿度过大，特别是高温高湿，根系因供氧不足而坏死，大葱根系有好气性，喜欢向土壤透气性较高的部位伸展，在高培土栽培时，大葱的根系不是向下生长。

而是沿着水平方向或向上延伸，培土越高，大葱根系的返根现象越突出，大葱喜凉不喜热，抗寒能力较强，可抗-20℃低温，在有覆盖物的条件下，可抗-40至-30℃的低温，大葱对光照条件要求不高，日照时间长短均可。

只要植株完成春化，均可正常抽薹开花，大葱的叶片呈管状，有腊质，耐旱不耐涝。

生吃大葱的功效与作用

生吃大葱的功效与作用

生吃大葱的功效与作用，葱是我们日常生活中常见的一种辅助蔬菜，葱又氛围大葱和小葱，那么二者是又区别的，在饮食方面也是又一定的功效，以下分享生吃大葱的功效与作用。

生吃大葱的功效与作用1

大葱和小葱有什么区别

大葱：

葱有大小之分，常见的大葱叶肥皮厚，只吃葱白，略带甜味，尤其是北方的人吃的较多，适宜爆炒，大葱适宜爆炒或者煲汤调味。大葱富含蛋白质、糖类和维生素，营养价值高。

小葱：

小葱就是比大葱葱白要短一些，主要是在南方产出，常被用作调味品，如在做一些凉拌菜品中加入，经典出名的就是小葱拌豆腐。在营养上来说大葱和小葱有什么区别，就是小葱富含多种维生素和微量元素的营养含量比大葱高些，也有很好的保健作用。

生吃大葱的功效与作用

大葱的味道略甜，生吃的人很多，大葱的营养价值丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、镁、铁、磷等矿物质，能补充人体所需要的多种元素，可以满足对我们在营养能及时的补充。

润肤美白：其中大葱中含有丰富的维生素C，维生素类可以起到很好的润肤美白作用。

抗癌杀菌：大葱中含有植物杀菌素，因此有很好的杀菌作用。此外大葱中还含有果胶成分可有效的减少结肠癌的发生，葱蒜中含有辣素也有抑制的作用。

促进食欲防病健身：适量的吃大葱还能促进我们的食欲，防病、健身，尤其是脂肪层较厚的朋友可以通过生吃大葱来刺激身体脂肪层进行活跃的新陈代谢，还能达到减肥的目的。

结语：以上就是对大葱和小葱有什么区别的介绍，大葱炒了后难免营养价值有所损失，但是生大葱更加能保有生大葱的功效与作用，但是吃大葱也要适量，尤其是在夏季。

生吃大葱的功效与作用2

葱为何能消灭细菌

为何在生活中葱可以帮助人消灭身体中的细菌？其实这和大葱之中含有的物质有着很大的关系，这种物质就是--硫化物！

这种物质能够有效的帮助人体灭杀腹中的细菌，如果没有重视起来，尤其是生食大葱，可以让硫化物得到最好的保存，在进入身体后，能够最大化的消灭堆积在身体中的细菌，尤其是胃部的细菌！

此外，大葱之中还含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质和硫化物合作可以有效的促进消化，甚至帮助人抵抗癌症，只从消灭细菌这方面来说，生食大葱，可以很好的消灭如痢疾杆菌这样的细菌，对于很多的危险疾病都有着良好的防治效果！

为何生食效果最好

为什么生食大葱效果最好，消灭腹中的细菌最多呢？其实这是因为高温会破坏大葱之中的’一些营养物质，这些物质看似不起眼，但是配合硫化物却可以有效的消灭身体中的细菌，因此生食大葱，可以让它消灭细菌的功效发挥到最大！

很多人认为大葱的味道十分呛人，不愿意吃它，但是很大一部分朋友在生活中都忽视了葱对于身体的保健作用！大葱除了能够消灭身体中的细菌之外，对于身体也有着很多的保健效果，很多朋友不相信，下面就让来看一下大葱除了可以帮助人消灭细菌，还有哪些良好的保健功效吧！

大葱的保健功效

一、解热化痰

大葱的保健功效有很多，其中最为基本的一点就是解热化痰，因为大葱之中含有丰富的挥发油，对人体的汗腺有着很好的刺激作用，可以起到很好的发汗散热作用，所以在生活中风热感冒时，只要没有咳嗽的现象，就可以通过吃大葱来治疗！

尤其是家中孩子出现了感冒的情况，一些药物对于孩子的刺激性过大，容易损伤孩子身体，便可以通过生食大葱来帮助孩子治疗疾病，保护健康！

二、葱可以促进消化

消化系统是身体中十分重要的组成部分，在生活中消化系统的好坏，对于身体健康来说有着十分重要的影响，但是很多人的消化系统都会出现这样或者那样的小毛病，其中消化不良就是一种常见的疾病！

消化不良看似是一种小毛病，但是对于身体危害却是很大的，不仅会导致肠胃部负担加重，导致肠胃疾病出现在身体上，还容易出现营养不良的情况，因此大葱促进消化的作用，是人们十分需要的一种功效！在生活中有消化不良这种情况的朋友不妨试一试生吃大葱吧！

三、抗病毒

大葱不仅有着良好的消灭肠胃细菌的作用，它对于一些病毒也有这良好的抵抗作用，而它之所以味道呛人，是因为其中含有许多的大蒜素，这种物质有着很好的抵抗病毒、消灭细菌的功效，尤其是对于痢疾杆菌以及皮肤真菌的抑制效果，可以说达到了极致！

因此想要抵抗外来病毒入侵身体，我们在生活中不妨多多的食用一些大葱哦！

四、保护血液血管

人体的血液血管是十分重要的存在，而大葱对于血液以及血管的保护有着独到之处，因为大葱之中含有丰富的维生素C，这种物质能够很好的保护血管，促进身体内部的血液循环，因此我们想要保护好血液血管，我不妨多多的食用一些大葱！

尤其是大葱和蘑菇一起食用，能够有效的促进血液循环，让身体的健康得到保证，这个小秘密大家可要记得保守哦！

五、降低胆固醇

胆固醇也是一种会危害身体健康的物质，在生活中胆固醇太高，很容易的就会导致身体健康被损害，而大葱可以降低花胆固醇的堆积，对于身体保护有着良好的意义！因此在生活中，想要去除身体中的坏胆固醇，可以多多的食用大葱哦！

大葱是一种良好的保健食品，但是在生活中并非是任何时候都适合食用大葱的，因为大葱同样有着自己的食用禁忌，在生活中食用大葱如果没有注意这些禁忌，往往就会好事变成坏事，那么大葱有哪些禁忌呢？

大葱的禁忌

一、不与高钙食物同食

中国有一道名菜--小葱拌豆腐，不论是在南方还是北方都可以说是脍炙人口，但是你知道吗？这道名菜并非是绝配哦，因为豆腐之中含有大量的钙质，而葱和钙会形成草酸钙，导致身体吸收钙质遭受阻碍！

因此在生活中我们想要保护好身体的健康，想要让身体钙质的吸收不被损害，我们就要注意，一定不能将葱和高钙食物一起食用，当然了，如果我们只是追求口感，那么就没有这么多的禁忌的了，小葱拌豆腐就是最好的明证，即使营养学上搭配错误，但他依然是一道广受人们喜爱的菜肴！

二、不与蜂蜜同食

中很多物质会产生化学反应，这些化学反应会导致很多对身体有害的物质出现，从而让人出现头晕恶心，甚至会让人出现腹泻、肠道不适的情况，因此我们在生活中一定要记着，葱不能和蜂蜜共同食用！

因为它们很有可能就会导致身体的健康遭受损害！

三、服用中药时不适宜

服用一些中药时同样不适宜食用大葱，因为葱其实也可以看成是一种中药，如果在服用中药时食用大葱，很有可能就会导致药效变差，甚至反而会危害身体健康，因此在生活中服用中药时，一定要注意，不能够食用大葱！

总结：以上内容介绍了大葱功效与饮食禁忌，一定要保健健康的基础上食用才好哦。

大葱的生长过程

葱的生长过程是：发芽期、幼苗期、形成期、休眠期。

1、发芽期

大葱发芽期萌芽时期从播种到子叶出，均为萌发期。种子萌发后7-10天，胚根伸出，扎入中，子叶伸长，腰拱出地面即”立鼻“。

接著，子叶顶端长出表面，伸直，也就是”直钩“，再由出叶口长出第一叶。

2、幼苗期

大葱幼苗期苗期从子叶直钩至定植成苗。秋季最多可播8-9个月。

通常把秋播大葱幼苗期分为冬前、冬期和春后三个阶段。在冬季前40-50天，越冬期120-150天，返青旺期80-100天，返青旺期是壮苗的关键时期。在80-90天的播种期内，春播大葱出苗后迅速进入旺盛生长期。

3、形成期

葱白形成期青葱形成期从定植到大葱停止生长为葱白形成期，共120-140天，可分为缓苗和夏化两个阶段，青葱形成期和青葱充实期。

4、休眠期

大葱休眠期冬眠大葱无明显的生理休眠期，中国北方大葱在低温条件下被迫进入休眠，休眠期120-150天。春季气温回升后，植株开始回青生长。

大葱简介

目录

• 1 拼音
• 2 概述
• 3 大葱的别名
• 4 大葱的营养成分
• 5 大葱的营养价值
• 6 适合吃大葱的人群
• 7 大葱的食疗功效
• 8 大葱的食用建议
• 9 大葱的推荐食用量
• 10 参考资料
• 附：
  • 1 用到中药大葱的方剂
  • 2 用到中药大葱的中成药
  • 3 古籍中的大葱

1 拼音

dà cōng

2 概述

大葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。

葱原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。普通大葱，原产我国，遍及南北各地。叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎”，幼嫩时叶和葱白都能食用。

根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。

葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。

大葱多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

3 大葱的别名

大葱又称葱、青葱、四季葱、事菜

4 大葱的营养成分

大葱的营养物质是很丰富的。每500克大葱含蛋白质3.6克，脂肪1.1克，糖22.4克，粗纤维1.8克，胡萝卜素4.26克，硫胺素0.28毫克，核黄素0.18毫克，尼克酸1.8毫克，维生素C 50毫克，钙43毫克，磷163毫克，铁2.1毫克，热量478千焦。葱的这些营养都是人体所必需的。

5 大葱的营养价值

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

1. 生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会 *** 胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

2. 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3. 经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4. 葱含有具有 *** 性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以 *** 消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微 *** *** 相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

5. 葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

6 适合吃大葱的人群

一般人群均可食用大葱。

1. 脑力劳动者更宜；

2. 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺 *** 作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。

7 大葱的食疗功效

大葱入药，历代有之。中医认为，葱性味辛平、甘温，入肺、胃经。能治寒热外感和肝中邪气。解表发汗、散风寒，用于风寒感冒，头痛鼻塞，阴寒腹痛，虫积，二便不通，痢疾，痈肿等症。食疗时治风寒感冒多取葱白煎服。胸腹作痛，用青葱。

葱白头并须与豆豉合煎，可治伤风感冒初起的表症，具有通宣营卫、透散寒邪、发汗退热等功效。用老葱白、鲜蒲公英、蜂蜜各等份，共捣为泥，贴患处，可治恶疮疗毒。

现代医学研究认为，大葱能 *** 汗腺，有发汗解表的作用，并有促进消化液分泌的健胃功效。此外，还有较强的杀菌作用，在冬季呼吸道疾病和夏季肠道疾病流行的时候，吃些葱有防治作用。平时嚼食一棵葱，就足以杀死口腔中的病菌。

葱常作调味品，炒菜作馅时加葱可去腥气，增香味。

葱能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表；

葱主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

葱对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

表虚多汗者不宜用。狐臭患者忌食用。

8 大葱的食用建议

1. 每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

2. 根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

3. 葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。

4. 葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。

5. 在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。

6. 葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

9 大葱的推荐食用量

大葱种植方法

种植大葱正确的种植方法如下：1.种植大葱要先选好种植地，土地要相对平坦、肥沃，虽然它的适应性很强，但是也不要选择阴冷潮湿的地方，应该挑选一个向阳、接近水源且排水较为方便的地块。2.种大葱，可以用种子，也可以用幼苗。播种的时候，要选择最好的种子，然后在上面铺上一层泥土，这样才能让种子快速地发芽。3.大葱是一种耐低温、耐高温的品种。尽管温度对大葱的生长影响不大，但是适当的温度对大葱的品质和产量都是有利的。4.对大葱的光照强度有适当的要求。由于在密集种植的情况下，大葱的管状叶片仍然能获得较好的光照，故无需强光照射。大葱是葱的一种，中国北方大葱产区多育苗移栽，黄河中下游主产区多为秋季播种，但要严格控制冬前幼苗不超过3个叶，黄河以南多为春播，当地温达到7℃时应抓紧播种。

大葱分几种

大葱是多年生草本植物，可分为普通大葱、分葱、楼葱、胡葱、羊角葱、地羊角葱、改良葱、水沟葱等几个种类。1、普通大葱：这类大葱品种多陕西，品质佳，栽培面积大。根据葱的长短来分，又有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白。短葱白白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北对叶葱，形状如图所示。2、分葱：叶色浓，葱白为纯白色，分蘖力强，辣味淡，品质佳，形状如图所示。3、楼葱：结拜而味甜，分蘖力强，葱叶短小，品质欠佳，形状如图所示。4、胡葱：多在南方栽培，质柔味淡，以食用葱叶为主，形状如图所示。5、羊角葱：是由棵小的老从业齐留根，屯在温室池子里长成的，叶色金黄、茎白、味鲜嫩，形状如图所示。6、地羊角葱：是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白、叶绿、叶厚、生吃很辣，形状如图所示。7、小葱：其根白，茎青、叶绿，生吃有甜味，一般是4月份上市，形状如图所示。8、改良葱：是用秋末的小葱秧子移栽后长成的，小葱上市完，改良葱就会再上市以补不足。改良葱较辣，茎小，叶长，叶深绿色，形状如图所示。9、水沟葱：条杆粗，茎白，但叶老不能食用，形状如图所示。10、青葱：是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密，生长中不上土或者上土少。11、老葱：生长期长，棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱，根部粗大，向上逐渐细，形似鸡腿，批白，瓷实，冬天存放不会空心，香味大，宜做调料，每年在霜降之后供应上市。