果冻的制作方法最简单的（果冻的制作方法）

本文目录

• 果冻的制作方法
• 果冻怎么做的简单做法 果冻怎么做
• 怎样制作果冻
• 如何自制果冻
• 怎样做果冻的最简单方法
• 最简单的制作果冻的方法是什么啊
• 制作果冻的方法与步骤
• 果冻的制作方法是怎么样的
• 果冻怎么做

果冻的制作方法

果冻好吃又解馋，自己做，吃起来最为安心，而且一点都不难。这几天看到很多做果冻的教程，五花八门的做法，实在是让人眼花缭乱。

今天洛洛就教大家一个果冻的万能做法，简单快速，新手也能一次成功。不光是芒果，火龙果、西瓜、草莓、牛奶等等水果，都可以用这个做法，准备好食材，按照步骤简单搅和搅和，细腻冰爽，软嫩Q弹，绝对比买的果冻好吃又安心，1分钟轻松学会。

【需要的食材和配料】：纯牛奶250克、水果丁200克、吉利丁片2片（10克）、白糖30克

【做法和步骤】：

1、准备两片吉利丁片（10g），放在小碗中，然后倒入适量的凉水，水的量量能够没过吉利丁片就可以了。将吉利丁片放在一旁浸泡10分钟。

2、无水无油的锅中倒入250克纯牛奶、30克白糖，开小火慢慢加热，一边加热一边慢慢搅拌，等搅拌至白糖完全融化在牛奶中即可关火。

【注意】：每250g牛奶，用10克的吉利丁片最为合适，加太少不易凝结成形，加太多口感过于Q弹；

3、将煮好的牛奶液倒入容器中，等晾凉至温热不烫手的状态之后，加入泡软的吉利丁片，用筷子搅拌均匀之后，倒入自己爱吃的水果丁，盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱中冷藏4个小时左右，等果冻定型之后，取出脱模切块，咱们的果冻就能开吃啦！

想吃果冻要出去买了，自己在家做，好吃又放心，而且一点都不难。学会这个万能果冻的做法，用火龙果、西瓜、草莓、牛奶等等水果都能做，软嫩爽滑，软嫩Q弹，绝对比外面买的果冻好吃。

【小贴士】：1、吉利丁片是一种天然的凝固剂，是从动物的骨头中提取出来的胶质，不仅没有任何危害，还十分有营养，大家可以放心使用。

2、吉利丁片的最佳使用温度是在50度左右，温度太高会使吉利丁片的凝固作用大打折扣。所以一定要等牛奶液温度降下来之后再加进去，这也是很多人做果冻时，果冻不易凝固成型的原因，大家一定要注意。

3、大家可以用一半牛奶液一半果汁的做法，做出分层的果冻，好看也好吃！

果冻怎么做的简单做法 果冻怎么做

原料：吉利丁粉（也叫明胶或者鱼胶）。 辅料：芒果两个、白糖。 1、首先将芒果削皮，然后把果肉切成小块备用； 2、在取一个芒果也削皮，把果肉和果壳分离，果肉放到榨汁机里打成芒果汁备用； 3、把所有的原料准备齐全； 4、拿一块碗，加入适量的温开水，注意不能太汤哦，温的即可，然后加入吉利丁粉轻轻搅拌融化； 5、把鲜榨的芒果汁倒入煮牛奶的锅内，加入适量的白糖，然后开火加入，并轻轻搅拌至白糖融化，这个时候就可以把融化好的吉利丁粉倒入并搅拌均匀； 6、然后把切好的芒果小块放到果冻的模具种，倒入调好好的果冻汁； 7、等冷却到室温后可以放到冰箱的冷鲜层，如果想吃冰冻的就直接放到冰冻层，冻好之后就可以食用了，其实制作果冻的步骤是非常简单的，外面超市还卖的死贵死贵，还不一定自己做的好吃，用料好。

怎样制作果冻

果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。其工艺流程为：调制果冻液→装模→冷藏定型→脱模→装饰1．果冻液的调制果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。(1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。(2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制。若使用结力粉，则要求先用少量的凉水浸透后再调制。2．果冻液装模果冻的成形与果冻的用料配方以及模具的使用有着十分紧密的关系。果冻大多依靠模具成形，其一般方法是：将已调配好的果冻混合液体装入各种类型的模子里，在低温环境中凝固，形成制品。果冻的形状与模具的大小、形态以及冷却时间有关。一般来讲，果冻的成形不用大型的或结构复杂的模具。因为果冻内部的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品支撑力，如果加大原料的使用量，就必然降低成品应有的质量和口感，甚至不能食用。因此，在使用模具时，大多应用小的、简单的模具，以确保成品具有应有的造型和食用质量。果冻液装模过程中应注意的事项为：①果冻液倒人模具时，应避免起沫。如果有泡沫，应用干净的工具将泡沫撇出，否则冷却后影响成品的美观。②制作果冻所用的水果丁使用前要沥干水分，以保证成品的品质。③使用水果，尽量少用或不用含酸物质多的水果，如柠檬、鲜菠萝等，因其酸度过大会降低果冻的凝胶力，使成品弹性降低，必要时可将此类水果蒸煮几分钟使其蛋白酶失去活性后使用。④果冻甜点是直接人口的食品，更需要保证模具的卫生。3．果冻的定型果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的，但明胶的用量、定型的温度和时间与定型的质量有关。定型的一般方法是将调制好的果冻液体倒人模具中放人冰箱内冷却定型。定型所需要的时间取决于果冻配方中明胶用量多少。配方中明胶的用量越大，凝固定型的时间越短，但明胶的用量并不是越多越好，使用过多，成品凝固过硬，不仅失去果冻应有的口感，而且也失去果冻应有的品质。一般情况下明胶的用量在3～6%左右冷却时间需要3～5小时。果冻定型时的温度一般在0～4℃。一般来讲温度越低，果冻定型所需的时间越短，反之则长。但果冻定型时不宜放人温度在0℃以下的冰箱内，因为果冻内大部分原料为含水液体原料，若在0℃以下低温冷却，会使果冻结冰，失去果冻应有的品质。果冻在进入冰箱冷却定型时，应在其表面封一层保鲜膜，以防止和其他食品的味道相窜，影响自身的口味。4．脱模与装饰定型后的制品脱模时，要保持制品完整。因此将定型好的制品从冷藏箱内取出后，宜用温水在模具底部及四周稍烫一下再脱模。若用一次性果冻杯成形的果冻则勿需脱模。果冻的装饰根据需求而定，一般适宜用水果、巧克力插片、干果、泡沫鲜奶油等装饰 。做法做法一材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL果冻果冻(7张)步骤：1、把琼脂用凉水泡半小时；2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化；3、倒入果汁，并搅拌均匀；4、将水果切成小块，放在小杯中；5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。做法二薰衣草果冻材料：水600公克(一公克等于一克 )，干燥薰衣草30公克，吉利T(吉利t是动物背瘠萃取出来的胶质物，主要是用来做甜点)15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，细砂糖780公克。做法：1、将水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。2、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。3、将鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。4、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。做法三

如何自制果冻

目录方法1：用袋装果冻粉制作果冻1、在大碗里倒入1杯热水和1袋果冻粉拌匀。2、将1杯冷水倒入碗中。3、把果冻溶液倒入喜欢的模具里，你也可以添加水果。4、把模具放入冰箱中冷藏2到3个小时，直至果冻凝固。5、脱模并盛盘。6、盛盘。果冻是一种做起来简单又快捷的甜点。除了用现成的果冻粉制作果冻，你也可以从头做起。吉利丁粉本身不含任何对人体有害的物质，但要是想让果冻更有营养，你也可以添加一些新鲜果汁。方法1：用袋装果冻粉制作果冻1、在大碗里倒入1杯热水和1袋果冻粉拌匀。不停地搅2到3分钟，直到碗里不再有粉状的颗粒。如果你用的 是170g的大袋果冻粉，就倒入2杯热水。这个做法用到的果冻粉已经添加了甜味剂和果味。如果你打算使用一般的吉利丁，就点击 这里，学习如何从头制作果冻。2、将1杯冷水倒入碗中。如果你想让果冻更快凝固，就准备足量冰块，融化后倒入容积为1杯的量杯中。记住，一旦加入冷水，果冻会迅速凝固，所以你的动作一定要快。如果你用的是170g的大袋果冻粉，就倒入2杯冷水。3、把果冻溶液倒入喜欢的模具里，你也可以添加水果。加入水果后立即快速搅一搅，将水果搅匀。你可以将果冻溶液倒入烤盘、碗，甚至精美的模具里。能往果冻里添加的水果也很多，比如葡萄、草莓、蓝莓、橘子等都是不错的选择！如果你打算用烤盘作为模具，就选择23cm×30cm或20cm×20cm的烤盘，这样便于稍后用饼干模具将果冻切成有趣的形状。如果你想将水果放入漂亮的果冻模具中，就往模具里倒入1.5cm深的果冻溶液，然后再放入喜欢的水果。接着继续倒入果冻溶液，直到将模具倒满。不要搅动水果，这样果冻凝固后顶部才会好看。4、把模具放入冰箱中冷藏2到3个小时，直至果冻凝固。凝固所需时间是由冰箱的温度和果冻溶液的总量决定的，有时果冻需要1整晚才能凝固。想知道果冻是否完成，就用手指轻轻摁一下果冻表面。如果果冻粘在手指上，说明还没完全凝固。如果手指是干净的，说明果冻已经完成了。5、脱模并盛盘。将果冻模具浸在温水中，让温水的液面与模具边缘齐平。等待10秒钟，然后把果冻倒出来，放在盘子上。如果脱模不顺利，就再将模具放回温水里再浸泡10秒钟。如果你一开始将果冻溶液倒入单个的碗里，就不需要脱模了。要是果冻在烤盘里凝固成型，你可以把果冻切成块，或者用饼干模具切成有趣的形状。如果果冻无法从烤盘里倒入，就把烤盘底部浸入温水中泡10秒钟。如果果冻是在大碗中凝固成型的，你可以用瓜勺挖出一个个的果冻球。吃的时候把果冻球放入单独的碗里。6、盛盘。除了直接吃，你还可以在果冻上挤些奶油或撒些水果作为装饰。素材袋装果冻粉85g的袋装果冻粉1杯热水1杯冷水1到2杯新鲜水果（随意）自制果冻1?杯果汁? 杯冷水? 杯热水1 汤匙吉利丁粉1到2杯新鲜水果（随意）龙舌兰糖浆、蜂蜜、白糖、甜菊糖等（随意）

怎样做果冻的最简单方法

自制果冻的方法：备用食材：清水110毫升，鱼胶粉6.5克，细砂糖10克，椰粉15克，水果适量；制作过程：第一步，首先准备一个干净的小碗，放入10毫升的清水，然后将准备好的6.5克鱼胶粉放入在清水中，将其充分搅拌均匀，直至没有颗粒状的时候即可，待用；第二步，芒果、草莓或者是苹果准备出适量，根据个人的喜好准备即可，将水果切成丁，准备出做果冻的模具，擦洗干净后，保证干燥，放入切好的水果丁待用；第三步，煮锅中放入100毫升的清水，加上15克的椰粉，将其充分搅拌均匀，使得椰粉可以与水混合，即可置于火上开始加热，待将其煮开的时候，准备10克的白砂糖放入锅中；第四步，继续用工具搅拌，使得白砂糖可以充分融化在其中，然后关火，将其自然晾凉，然后将之前化开的鱼胶粉放入在椰粉水中，充分搅拌均匀后，即可关火；第五步，充分冷却好的椰粉水用勺子一边搅拌一边倒入在之前盛有水果丁的容器中，注意别倒得太满了，然后将其放入在冰箱中开始冷藏，具体的时间自行掌握，待将其充分凝固定型后即可取出享用。

最简单的制作果冻的方法是什么啊

各种水果，只要你喜欢，都可以添置在青柠果冻里。为了增添食用时的柔滑感，别忘了在铺上你爱吃的水果之前，先加入适量酸奶，让你的果冻更精彩。草莓果冻原料：草莓果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。步骤：1.将草莓果汁隔水加热。2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热草莓汁中。3.将调好的草莓果冻液晾凉倒于模具内，放进冰箱冷藏成型即可。4.为了好看可在果冻上抹适量淡奶油，摆上樱桃作点缀。tips:果冻制作诀窍：1.无色的果冻是用清水和鱼胶粉调制成的，如果想做不同口味不同色彩的果冻可以用各种果汁调制。需要注意的是，果汁最好选用清澈的，颗粒较多很难做出剔透的效果。除非你想追求另类效果则另当别论。2.鱼胶粉有国产和进口之分，价格有一定差距，但价格与质量是成正比的。3.制作时要特别注意鱼胶粉与水的比例，如果水果本身会出水可以适当减少水量。4.做好的果冻不要放在冰箱的冷冻室中，否则水分会结成冰。5.取出果冻的方法很简单，将凝结好的果冻连同模具在一盆开水中放置几秒即可。您觉得这个答案好不好？

制作果冻的方法与步骤

自制水果果冻 (白凉粉版)

用料  

白凉粉    20克    

水    200克    

水果    适量    

糖    20克    

自制水果果冻 (白凉粉版)的做法  

• 切水果，火龙果，葡萄，黄桃，西瓜

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• 倒好白凉粉准备

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• 水+白糖煮开就行了，再倒入凉粉搅拌均匀

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• 将搅拌好的冰凉粉倒入模具

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• 再直接放入切好的水果就行了，放冰箱冷藏凝固

• 脱模，小朋友的最爱

• 美不美，你说了算

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夏天想吃水蜜桃和果冻怎么办？我相信大家都会这样做：1.去买水蜜桃 2.去买果冻 3.自己做果冻。那如何自制水蜜桃果冻好吃？这正是吃桃的好时节呀，走街串巷，一打眼儿就能看到，不少水果摊上水灵粉嫩的蜜桃摆在那里，让人忍不住就想要买几个，错过了桃子，无异于错过了夏天。挑上几个颜色深一点的水蜜桃回家做果冻吧！价格也不算贵，做出来的蜜桃果冻吃起来甜甜的，特别Q弹，底部沉淀的果粒果香四溢，而且水蜜桃营养丰富，含有多种维生素和人体所需的微量元素，非常适合夏天吃，而且更营养健康！

用料  

水蜜桃2个

清水400g

细砂糖25g

白凉粉35g

做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法  

水蜜桃削皮，果肉切丁，留皮备用做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤1

水蜜桃皮加清水小火煮沸，煮至颜色变粉，捞起果皮做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤2

把蜜桃水过筛一遍做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤3

蜜桃皮水加入白凉粉搅拌均匀，小火加热至沸腾做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤4

将果冻液倒入盛有果肉丁的模具内晾凉，冷藏至凝固做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤5

切开就可以享用啦做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤6

喜欢的可以放点牛奶拌着吃做果冻别放吉利丁!这样做【蜜桃果冻】无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤7

小贴士

1.选择果皮深一点的水蜜桃熬出来的汁水会更粉嫩

2.吉利丁可以代替白凉粉，但是用吉利丁做出来的是布丁口感，白凉粉做出来才会是果冻口感！

果冻的制作方法是怎么样的

说起具有消暑作用的时令蔬果，就是水果了，这个季节各种各样的水果都有，西瓜、哈密瓜、桃子、梨、芒果、火龙果，等等，反正爱吃的水果都有，而今天我就用火龙果、芒果、牛奶一起制作的水果果冻。制作果冻非常简单，成品香甜Q弹，营养爽口，比买的还好吃。下面就把具体做法分享给大家，如果喜欢，不妨收藏起来试一试吧！

——【水果果冻】——

【制作材料】：牛奶半斤、芒果半个、火龙果半个、白凉粉60克，白糖50克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把火龙果去皮切成1厘米左右的小丁，芒果去皮也切成1厘米左右的小丁，先分别装盘备用。

【步骤二】：把牛奶倒入锅中，同时放入30克左右的白糖和30克左右的白凉粉，大火烧开。

【步骤三】：牛奶烧开煮2分钟，把白糖和白凉粉熬化，关火把牛奶放凉至50度左右，熬的时候要不停地搅拌。

【步骤四】：把切好的芒果丁放入准备好的容器中。牛奶差不多放凉到四五十度的时候，把它倒入放芒果的容器里边，然后静置放凉凝固成形。

【步骤五】：锅中重新放入大约250克左右的水，放入30克白糖和30克白凉粉，用勺搅拌均匀，烧开关火放凉至50度左右。

【步骤六】：把火龙果均匀地倒入凝固的牛奶果冻上。把锅中放凉至50左右的白凉粉水倒入容器中，没过火龙果就好，等温度降低，然后放冰箱中冷藏1个小时。

【步骤七】：把冷藏好的水果果冻取出来，切成小块就可以开吃啦！

——制作小贴士——

今天这道小零食“水果果冻”就制作好了，这是一个做法简单，味道香甜，果香味十足。入口QQ弹弹，冰冰爽爽，吃完特别舒服，满嘴都是果味奶香甜味，好吃到孩子尖叫，如果您也喜欢，不妨也试一试吧！就是制作的时候一定要注意这几点哦！

（1）而且如果您是第一次做的话，建议底层铺置的水果丁不要过厚，这样有可能使果冻的成型失败哦。在这里果冻液和水果在模具中的比例最好控制在4:1最好。

（2）把水煮沸之后关火，加入准备好的白砂糖和白凉粉，用勺子不停搅拌两分钟，然后等降温至50°左右进行下一步。

（3）千万不要把烧开的开水迅速地浇入水果中，这样会破坏水果中的维生素含量，适当放温至50°左右再浇入模具中，这样能使水果的营养被最大限度地保存。

（4）这个果冻适合两周岁以上的孩子食用，如果害怕孩子吃大块地噎着，也可以用工具捣烂食用。

（5）白凉粉要冷水下锅搅散，不要热水下锅，白凉粉接触热水容易造成结块。

（6）白凉粉入锅后要开中小火煮一会，但是时间也不要太长，一般20秒钟即可，这样做好的果冻凝结效果会更好，口感也会更弹软。

果冻怎么做

家里的大小宝宝都爱吃果冻，超市的果冻也太贵了，一个月下来就是一笔不小的开支，自从学会了自己做果冻，我家的大小宝宝就可以敞开来吃，看到他们吃得高兴，我看着也开心。自己做果冻其实是件很简单的事，不是想象的复杂，你只要做上一次，你就可以成为师傅，没有夸张，就是如此简单。果冻可以说是小时候最后喜爱的零食之一了，包括到了现在，很多小朋友依然对果冻的诱惑难以抵挡，可老是担心里面的成分不安全，不敢买给小朋友吃。让小朋友告别这等美食，想想也有些残忍了。其实自己在家就可以做果冻的，不仅安全卫生，味道更是没的说。

1、为了做出来的果冻好看，有些水果的表皮富含丰富的天然色素，我们称之为花青素。花青素在食品中不但可以起到营养强化剂的作用，而且还可代替食品防腐剂的苯甲酸等成为天然的防腐剂。

所以我们可以把水果表皮上的色素煮出来，成为我们果冻的颜色，在煮之前要把表皮清洗干净，然后再削皮或者剥皮。然后把皮放入锅中煮，等锅中水的颜色变了后再煮2-3分钟就可以把水果皮捞掉。

2、往锅中加白沙糖，可根据自己的口感来加，我个人的经验，加太多容易腻，太少不好吃。第一次做的时候记住加了多少糖，第二次做你就知道该加多少量了。

3、然后倒入白凉风搅拌均匀就可以关火了。

很多超市都有白凉粉卖，才1块多1盒，50克的量，如果没有那就用豌豆淀粉，没有豌豆淀粉那就用玉米淀粉或者红薯淀粉代替。

4、把自己喜欢的水果切成小粒放入容器中然后把熬好的倒进容器里，或者其他喜欢的食材都可以加进去，等冷切后盖上盖子就放冰箱冷藏，大概有2个小时左右就可以开吃。

这样做出来的果冻可以直接吃，或者加自己喜欢的饮料进去都非常的美味。